元蘑的做法-元蘑的种植技术

2018年12月01日 11:41 来源 : 聪康网 热度 : 3
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元蘑是一种木腐性菌类,常于秋末自然发生于已枯死的榆、椴、桦等阔叶树木上,木质化组织是其主要的营养来源。元蘑能有效地利用木糖、葡萄糖和蔗糖;1%牛肉汁或5%豆饼水解液及30%木屑浸汁的混合液为元蘑较好的氮源及生长因子来源。


元蘑的做法-元蘑的种植技术

元蘑的做法

元蘑栗子烧鸡

主料:嫩鸡1只、板栗、元蘑;

配料:盐、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、生抽、八角两枚、香叶两片;

做法:

1:干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用;

2:整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水;

3:栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用;

4:热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟;

5:加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可。

元蘑红烧肉

主料:五花肉500g、元蘑60g;

配料:八角适量、花椒适量、辣椒适量、老抽适量、盐少许、红烧汁少许、植物油适量;

做法:

1:元蘑用温水泡发半小时左右,洗净,泡蘑菇的水留下备用;

2:五花肉切块,汆去血水,锅里放少量油,八角,花椒,辣椒爆香,和五花肉一起炒,加一点老抽上色;

3:炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅,加盐和一点红烧汁,倒入泡蘑菇的水搅匀,炖20分钟左右即可。

元蘑的种植技术

生长条件

1:营养,元蘑是一种木腐性菌类,常于秋末自然发生于已枯死的榆、椴、桦等阔叶树木上,木质化组织是其主要的营养来源。元蘑能有效地利用木糖、葡萄糖和蔗糖;1%牛肉汁或5%豆饼水解液及30%木屑浸汁的混合液为元蘑较好的氮源及生长因子来源。

2:温度,元蘑菌丝体在10-30℃均可生长,以24-26℃较为合适;出菇期最适温度为10-20℃。

3:湿度及水分,菌丝生长的培养基含水量为60%-70%,出菇期要求菇房空气相对湿度85%-95%。

4:光线,菌丝生长不需要光线,出菇期要有200勒克斯左右的散射光。

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