适合老人吃的营养素

文章目录

一、适合老人吃的营养素

二、如何让老人吃得又好又健康

三、老人饮食的禁忌

适合老人吃的营养素

　　1、适合老人吃的营养素

　　1.1、锌

　　锌对人体是有很大影响的,从代谢到免疫能力、组织愈合与修复都能产生影响。缺锌这一矿物质会导致身体免疫功能衰退,增加癌症、心脏病和糖尿病的发病率。

　　1.2、铁

　　作为让血液鲜红的营养素,铁是携带氧气进入组织的重要元素。如果没有药物干预,一个人的饮食摄入体内的铁含量是不足以满足身体需要的,最终会发展为缺铁性贫血:血红蛋白水平低,血液无法为细胞提供充足的氧气。

　　1.3、钙

　　钙在人体最重要也是最显著的作用在于建筑骨骼和牙齿,同时它也在神经及肌肉收缩上起重要作用。如果你的钙摄入的不够,身体会有效地从骨骼中偷取一部分来维持血液中的钙水平。

　　1.4、维生素D

　　维生素D有助于肠道吸收钙、铁、镁、磷和锌,帮助人体最好地吸收钙,好让骨骼健康成长并维持骨骼密度和肌肉的力量。缺维生素D的老人往往更容易摔跤、骨折。

　　2、适合老人吃的食物有哪些

　　2.1、鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,对中老年人提倡多吃鱼。

　　2.2、地瓜的营养很丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。地瓜有通便、降低血脂的作用。

　　2.3、老年人适当吃些粗粮,有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌,其所含的食物纤维可刺激肠道使其蠕动增加,可防止因食物纤维不足而引起的大便干燥、便秘等。

　　2.4、蔬菜是几种维生素的重要来源。蔬菜中有大量膳食纤维可以刺激肠道蠕动,防备老年人便秘。

　　2.5、蜂蜜有较好的药用功效,对神经衰弱、老年体衰、高血压、糖尿病、风湿性关节炎等症,均有疗效。

　　2.6、花生中含有多种人体所需氨基酸及维生素,营养丰富,具有补虚、益寿、抗衰老等功能,因而被人们誉为“长生果”。

　　3、适合老人吃的零食有哪些

　　65岁以上的老人适当吃些健康零食,适时、适宜有助于老年人身体健康。适合的时间是上午九、十点钟,下午三、四点钟,晚上八、九点钟。选择的食物必须要有营养,但热量不要太高,以水果、牛奶、豆浆及少量的干点面食为主。偶尔也可适量选择坚果类,如花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等。

如何让老人吃得又好又健康

　　1、食物宜杂。

　　没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。

　　2、质量宜高。

　　质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

　　3、蔬果宜鲜。

　　新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

　　4、饮水宜多。

　　老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

　　5、数量宜少。

　　若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。

老人饮食的禁忌

　　1、忌硬

　　人到老年,牙齿松动,消化功能低下,食物宜切碎煮烂,蔬菜宜用嫩叶,忌进食过硬和油炸或过干食物。

　　2、忌多

　　老年人应该少吃多餐,避免出现暴饮暴食的现象。如果饮食过多,就会使得胃肠发生急性扩张,从而引起胃肠消化吸收功能紊乱的现象。而且也有研究表明,少吃多餐是防止肥胖的好方法。

　　3、忌寒

　　老人休多阴虚,不喜寒,饮食宜热,可暖胃养身,尤其在寒冷的冬天。

　　4、忌偏食

　　老年人饮食应多样化,合理搭配食物,注意补充些含铁、钙丰富的食物,因铁是合成血红蛋白的主要成分;缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。

　　5、忌长期吃素

　　老年人由于热量消耗减少、食欲减退,或者出于减肥和防治高血压的目的,而禁荤吃素。这实际上是不智之举,对身心健康有害。植物性食物中所含的锰元素,人体很难吸收,而肉类食物中虽然含锰元素较少,但容易被人体利用。所以,吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此,老年人不宜吃素。