春天的怀念沙拉

2020年03月02日 13:17 来源 : 热度 : 0
责任编辑 : 管理员
管理员
性别 : 女    爱好 :
关于本文的作者

春天 这个 沙拉 一定 大利 蔬菜

凯撒沙拉(Caesar Salad)就像它的名字是沙拉中的凯撒,名气响亮且拥戴者甚多。关于这款沙拉发明的故事有许多种版本,一说它是法国人发明的,也有确信意大利才是它的家乡,最荒谬的是有人说这款沙拉是凯撒大帝的最爱。其实通通不是,“凯撒”名字的出处来自于创作这道沙拉的主厨凯撒(谁让人家也取个名人的名字呢)。

话说上世纪的某年七月四日那天(美国独立日),在美墨边境的提娃那(Tijuana),餐厅意大利主厨凯撒由于要应付众多观光客,虽然耗尽了厨房内所有的东西,仍未能填饱嗷嗷叫的众多食客,智在险中生,天赋异禀的他利用剩余的材料,在桌边现场调制出了沙拉。不料,竟广受欢迎,凯撒先生便将其商品化,以至于现在菜单上的前菜首位就是这种沙拉。自认美食家的老法们评价“凯撒沙拉”为美国五十年以来难得上得了台面的新食谱,很牛吧,尽管这个沙拉是从老意主厨手里传出来的。意大利主厨加上美国、墨西哥边境混合的文化,造成了凯撒沙拉的大受欢迎。简单纯粹的沙拉是大家都能接受的口味。沙拉好吃,秘密全在沙拉酱上

名不见经传的餐厅发明的好吃沙拉,后来辗转流传到美国,深受老美青睐,卖凯撒沙拉的餐厅慢慢多了起来,基本材料、做法大同小异。依照大厨凯撒当初的做法,是将罗蔓生菜(Romaine Lettuce)外面的叶子不用,而只取其中心部分的叶梗和嫩叶来做(颇为浪费),而且要求生菜一定要硬挺有精神,够冰够爽脆,在冰水中泡二十分钟以上后,一定要把水沥干再拌酱才标准;凯撒沙拉中的培根一定要先煎(也可以用烤)一下;面包丁要先用奶油、大蒜炒香,再送入烤箱以低温慢慢逼出油份,烤得够干够爽、酥、脆,这两样一定马上做马上吃才香;鳀鱼片切小一点,太大片入口会咸;沙拉的酱汁也不是先调配好再淋上去的,而是依照顺序一步一步混合。以意大利人制作沙拉的了解,这样的做法,相信是比较合乎他们的沙拉哲学,分次加入不同的佐料所产生的口感,跟把调配好的沙拉酱汁一下子混合做出来的,有极大的不同。

酱汁一定要现场制作,服务生在盘子里面磨碎鳀鱼,再用橄榄油、蒜末、莱姆汁、红酒醋和Worcestershire Sauce(伍斯特沙司),很有技巧地用两只汤匙夹住生蛋,叉子打破蛋壳,把蛋白放掉(同样的浪费)只剩下蛋黄,然后加上起司粉,搅拌成浓稠的酱汁,成功的凯撒沙拉酱看起来会有点淡淡的土黄色,而且稠稠的,极像情人之间如胶似漆的感觉。

沙拉好吃,秘密全在沙拉酱上,小时候想吃沙拉全是冲着调酱的好玩,那时候沙拉可是新鲜玩意,吃一次可不容易,市场上还没有现成的沙拉酱卖,全靠自己调制,把油稍微加热,徐徐倒入打散的蛋黄中,或顺时针或逆时针不断搅动,闻着闻着就悠悠飘起了香气……好怀念呐。

据说一位获得米其林星级称号的意大利大厨,会做各种美味的意式沙拉,但他自己做给自己吃的时候,却喜欢做只是放点盐和胡椒的泰式沙拉,感觉也不错,100%Fat Free嘛,如今真是世界大同得厉害。

在咱们中菜习惯里, 青菜当然是以大火快炒为王道,再不然蒸的、炖的、卤的也一定要吃热的, 凉拌真的只能算是配角,可对于要减肥的人而言,吃沙拉才是最聪明的选择,因为满满一盘绿意盎然的沙拉,热量也才90卡(不到一碗饭热量的三分之一)。少油烟轻调味的烹调方式,似乎更符合目前乐活(Lohas)的生活态度。最近如果胃口不好,或是想吃清爽的蔬菜,我就会做好大一盘凯撒沙拉,不一样的是,我还会加点撕碎的起司片和煮鸡蛋,家里如果有鸡胸肉,就把它煮一下再撕些肉丝拌进去。大啖生菜,享受那种煮熟青菜没有的清爽滋味,一盘搞定晚餐,色香味俱全,一定能令人嘴角上扬,食指大动!好好爱自己,把春天装进肚子里,就更美了。

饮食专家提出“五色蔬菜饮食法”

生菜的绿,玉米的黄,番茄的红,橄榄的黑,胡萝卜的橙……,只要一天吃下五种不同颜色的蔬菜,就能确保营养均衡。

春天 这个 沙拉 一定 大利 蔬菜

凯撒沙拉(Caesar Salad)就像它的名字是沙拉中的凯撒,名气响亮且拥戴者甚多。关于这款沙拉发明的故事有许多种版本,一说它是法国人发明的,也有确信意大利才是它的家乡,最荒谬的是有人说这款沙拉是凯撒大帝的最爱。其实通通不是,“凯撒”名字的出处来自于创作这道沙拉的主厨凯撒(谁让人家也取个名人的名字呢)。

话说上世纪的某年七月四日那天(美国独立日),在美墨边境的提娃那(Tijuana),餐厅意大利主厨凯撒由于要应付众多观光客,虽然耗尽了厨房内所有的东西,仍未能填饱嗷嗷叫的众多食客,智在险中生,天赋异禀的他利用剩余的材料,在桌边现场调制出了沙拉。不料,竟广受欢迎,凯撒先生便将其商品化,以至于现在菜单上的前菜首位就是这种沙拉。自认美食家的老法们评价“凯撒沙拉”为美国五十年以来难得上得了台面的新食谱,很牛吧,尽管这个沙拉是从老意主厨手里传出来的。意大利主厨加上美国、墨西哥边境混合的文化,造成了凯撒沙拉的大受欢迎。简单纯粹的沙拉是大家都能接受的口味。沙拉好吃,秘密全在沙拉酱上

名不见经传的餐厅发明的好吃沙拉,后来辗转流传到美国,深受老美青睐,卖凯撒沙拉的餐厅慢慢多了起来,基本材料、做法大同小异。依照大厨凯撒当初的做法,是将罗蔓生菜(Romaine Lettuce)外面的叶子不用,而只取其中心部分的叶梗和嫩叶来做(颇为浪费),而且要求生菜一定要硬挺有精神,够冰够爽脆,在冰水中泡二十分钟以上后,一定要把水沥干再拌酱才标准;凯撒沙拉中的培根一定要先煎(也可以用烤)一下;面包丁要先用奶油、大蒜炒香,再送入烤箱以低温慢慢逼出油份,烤得够干够爽、酥、脆,这两样一定马上做马上吃才香;鳀鱼片切小一点,太大片入口会咸;沙拉的酱汁也不是先调配好再淋上去的,而是依照顺序一步一步混合。以意大利人制作沙拉的了解,这样的做法,相信是比较合乎他们的沙拉哲学,分次加入不同的佐料所产生的口感,跟把调配好的沙拉酱汁一下子混合做出来的,有极大的不同。

酱汁一定要现场制作,服务生在盘子里面磨碎鳀鱼,再用橄榄油、蒜末、莱姆汁、红酒醋和Worcestershire Sauce(伍斯特沙司),很有技巧地用两只汤匙夹住生蛋,叉子打破蛋壳,把蛋白放掉(同样的浪费)只剩下蛋黄,然后加上起司粉,搅拌成浓稠的酱汁,成功的凯撒沙拉酱看起来会有点淡淡的土黄色,而且稠稠的,极像情人之间如胶似漆的感觉。

沙拉好吃,秘密全在沙拉酱上,小时候想吃沙拉全是冲着调酱的好玩,那时候沙拉可是新鲜玩意,吃一次可不容易,市场上还没有现成的沙拉酱卖,全靠自己调制,把油稍微加热,徐徐倒入打散的蛋黄中,或顺时针或逆时针不断搅动,闻着闻着就悠悠飘起了香气……好怀念呐。

据说一位获得米其林星级称号的意大利大厨,会做各种美味的意式沙拉,但他自己做给自己吃的时候,却喜欢做只是放点盐和胡椒的泰式沙拉,感觉也不错,100%Fat Free嘛,如今真是世界大同得厉害。

在咱们中菜习惯里, 青菜当然是以大火快炒为王道,再不然蒸的、炖的、卤的也一定要吃热的, 凉拌真的只能算是配角,可对于要减肥的人而言,吃沙拉才是最聪明的选择,因为满满一盘绿意盎然的沙拉,热量也才90卡(不到一碗饭热量的三分之一)。少油烟轻调味的烹调方式,似乎更符合目前乐活(Lohas)的生活态度。最近如果胃口不好,或是想吃清爽的蔬菜,我就会做好大一盘凯撒沙拉,不一样的是,我还会加点撕碎的起司片和煮鸡蛋,家里如果有鸡胸肉,就把它煮一下再撕些肉丝拌进去。大啖生菜,享受那种煮熟青菜没有的清爽滋味,一盘搞定晚餐,色香味俱全,一定能令人嘴角上扬,食指大动!好好爱自己,把春天装进肚子里,就更美了。

饮食专家提出“五色蔬菜饮食法”

生菜的绿,玉米的黄,番茄的红,橄榄的黑,胡萝卜的橙……,只要一天吃下五种不同颜色的蔬菜,就能确保营养均衡。

大家都在看

总是感觉很累很虚弱 多吃这6种食物 让你精力充沛

总是感觉很累很虚弱 多吃这6种食物 让你精力充沛

多喝水也能促进血液循环,消除疲劳。不要觉得口渴,多喝水。红薯不仅是铁、钙等矿物质的重要来源,还含有B族维生素,能促进新陈代谢,提高能量水平,有助于缓解疲劳。

2020年12月29日 15:44
要吃得健康早餐又能减肥 这四种营养不可少

要吃得健康早餐又能减肥 这四种营养不可少

早饭是一天三餐中最重要的一餐,但现在很多人特别是年轻人都没有吃早饭的习惯,这个世界上,早饭很不好,不仅会导致身体内营养不足,还会导致肥胖。

2020年12月29日 15:38
当归乌鸡汤的功效与作用及禁忌

当归乌鸡汤的功效与作用及禁忌

当归妇科需药,既能活血养血,又能调节生理,乌鸡含有丰富的蛋白质,具有滋阴清热、补肝益肾等效果,当归与乌鸡炖汤相结合具有补血、补肝肾的效果,非常适合在寒冷时和月经结束后补充。

2020年12月28日 15:29
当归和什么煲汤补气血

当归和什么煲汤补气血

​当归党参北芪汤A料:党参1两,北芪1两,1两,荀子1两,圆肉1两,川芎3钱,当归5钱,加乌鸡/瘦肉1斤(可以翟汤)

2020年12月28日 15:20
7款红糖养生食谱推荐

7款红糖养生食谱推荐

红糖是指由甘蔗制成的糖,其中含有很多的维生素以及微量元素,特别适合老人,大病初愈之人,月经不调,刚生了孩子的妇女吃。小编给大家推荐7款食谱,让你更好的养生。

2020年07月15日 14:27
食物补钙就吃这17种高钙食物

食物补钙就吃这17种高钙食物

生活中常见的补钙方式就是吃钙片,但其实很多常见的食物都有很高的含钙量,其中主要包括这17种:

2020年07月13日 16:03
经常喝豆浆的4个好处你一定不知道

经常喝豆浆的4个好处你一定不知道

豆浆在我国是一款传统的饮品,其营养丰富,且易于消化吸收,所以很多人都爱喝。不过对于很对人而言,豆浆最大的作用就是补钙,但是你一定不知道经常喝豆浆还有这4个好处。

2020年07月13日 15:33
吃点这些食物 给自己的身体补补铁吧

吃点这些食物 给自己的身体补补铁吧

铁元素是人体最重要的元素之一,缺铁会影响人体的健康和发育,最常见的症状表现为缺铁性贫血。所以我们在日常生活中需要补补铁。

2020年07月07日 14:37
6种鸡蛋食谱给你一个健康又营养的早餐

6种鸡蛋食谱给你一个健康又营养的早餐

鸡蛋具有很高的营养价值,而且在早上食用的话最佳。所以很多人都会在早上吃一个鸡蛋,除了常见的水煮蛋以及茶叶蛋之外。小编给你推荐6种关于鸡蛋的食谱,让你的早餐更健康。

2020年07月06日 15:12
经常吃核桃有这5大好处

经常吃核桃有这5大好处

核桃又叫胡桃,是世界著名的“四大干果”之一,核桃仁中含有风丰富的营养元素,并却含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素。深受人们的欢迎。而且经常好词核桃还有这5大好处。

2020年07月06日 11:55
早餐一定要吃 但这两类早上却不能吃

早餐一定要吃 但这两类早上却不能吃

对于很多人来说,早饭变得越来越可有可无,不过这样做损害的却是自己的身体,早餐是一定要吃的,但是这两类食物却是早上吃不得的。

2020年07月01日 13:57
眼睛也需要补充营养

眼睛也需要补充营养

眼睛是心灵的窗户,长时间用眼容易造成眼睛疲劳,所以我们不仅需要给我们的眼睛一个休息时间,而且还要补充适量的营养。小编告诉你眼睛所需的营养都有哪些吧。

2020年06月18日 15:06
想让血管更年轻?这8种食物来帮忙

想让血管更年轻?这8种食物来帮忙

血管作为人身体的一个重要组成部分,不仅能传输营养,还能排除废物,如果血管堵塞,那后果不堪设想,所以保护血管十分重要。小编给你推荐这6种食物,简单保护血管吃起来。1、胡萝卜胡萝卜具有很好的清除血管里面的

2020年06月17日 15:35
常吃菠菜有这5大好处

常吃菠菜有这5大好处

菠菜补血补气补阴,胡罗卜素与铁的成分十分高,并且还带有钾质、维生素B6、铁制、叶酸片。其很多的维他命成分能够防止舌炎、夜盲症等病症。下边重中之重为大伙儿共享下吃菠菜的益处。

2020年06月17日 14:51
常吃绿叶蔬菜对身体好处巨大

常吃绿叶蔬菜对身体好处巨大

绿叶蔬菜是我们生活中常见的食材,因为绿叶蔬菜中往往含有大量营养元素,所一在餐桌上也备受推崇,那么你知道绿叶蔬菜对人体有什么帮助吗?

2020年06月17日 14:27

上火了 谁给你递上一份清凉

春季护理宝宝时,有宝妈发现宝宝因为上火而患口角炎,这可怎么办?春季如何预防宝宝上火?来看看下文介绍吧!

2020年06月16日 10:15

春天的豆腐带来春天的生机

春季,气候多变,豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

2020年06月16日 10:14

春天的怀念沙拉

生菜、番茄、小黄瓜、橄榄、芦笋、切成圆圈圈的洋葱,还有粉红色的千岛酱……一盘带有明显春天田园气息的蔬菜,被优雅地淋入画龙点睛的沙拉酱,顿然活色生香,时蔬的青涩在瞬间蜕变为温婉。

2020年06月16日 10:12

是谁让你天天好心情

春暖花开,万物复苏,本应该是个美好的季节,可春季日照和气温变化较大,容易影响人的情绪。樱桃鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。

2020年06月16日 10:11

春天排毒好帮手

春天风多雨少,气候干燥,人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失,再加上天气变化反复无常,不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定,导致生理机能失调而致使人体“总管家”——大脑(尤其是体温中枢)指挥失灵而引起“上火”症候。

2020年06月16日 10:09
RSS