生活中的致癌物质有哪些

2020年05月16日 16:24 来源 : 热度 : 0
责任编辑 : 管理员
管理员
性别 : 女    爱好 :
关于本文的作者

致癌物质是指来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。包括:

①物理性致癌物质。有X射线、放射性核素、氡及日光中的紫外线等;

②生物性致癌物质。有生物合成产物如真菌毒素、生物碱、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等;

③化学致癌物质。其种类最多,分布极广。

按其来源分为三大类:天然致癌物质,在原料加工过程中生成的致癌物质及人工合成的致癌物质。按其作用机理,分为引发剂(或称始发剂)和促发剂。两者兼是者称为完全致癌物,仅有引发作用者称为不完全致癌物。有些既非引发剂也非促发剂,且本身并不致癌,但能增强引发剂和促发剂的作用,称为助致癌物。按其作用分为确证致癌物、怀疑致癌物和潜在致癌物。作用方式又有直接作用和间接作用之别。目前已知的化学致癌物质约1100种以上。据世界卫生组织所属机构资料,经鉴定对动物有致癌作用的有140多种,经流行病学调查证实对人类有致癌作用的有21种,还有18种被怀疑对人有致癌作用。据估计,人类癌症的80~85%与化学致癌物质有关。最近的研究表明,很多致突变物质能引起癌症,同时许多致癌物亦可致突变,两者关系密切。

日常生活中的致癌物质有哪些?

1.食品中的致癌物质主要包括:

亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高,人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时,胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。

2.食品污染中的致癌物质主要包括:

农用杀虫剂,家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物,与这些接触的食品可被污染。

一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内,从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。

一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质,具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。

空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。

3.食品中的添加剂,如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。

4.食品加工储蓄是导致的致癌物,熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质,霉变的大米,玉米,豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。

医学家研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。

一、亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

二、苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

三、黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为,黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素。

为了防止上述几种主要致癌物质作怪,减少和削弱致癌物对人类的威胁,人们在食物的生产、加工及烹调等方面,必须采用科学的方法。

咸鱼。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质,应尽量少吃。

烧烤食物。烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3,4-苯并芘,不宜多食。

熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品。煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后,苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,多数是使用重复多次的油,高温下会产生一种致癌分解物。

霉变食物。米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

大家都在看

乳腺囊肿如何治疗 乳腺囊肿会癌变吗

乳腺囊肿如何治疗 乳腺囊肿会癌变吗

2020年05月31日 16:20

最常见阴道恶性肿瘤有哪些?

阴道恶性肿瘤一般包括以下5种,对于阴道有癌前病变的患者需谨慎的对待治疗,以防转为恶性。

2020年05月28日 11:03

癌症患者频繁呕吐怎么办?

癌症病人由于化疗、消化道梗阻、机体新陈代谢异常改变等原因出现反复而严重的呕吐,导致水电解质和营养物质的丢失,出现消瘦、低血钾、酸中毒等并发症。

2020年05月28日 11:01

癌症患者能结婚生育吗?

不论男女青年,患了恶性肿瘤以后,应当集中所有力量,好好治病。在根治五年以后,临床无复发转移证据,获得医生同意后,方可恋爱结婚。

2020年05月28日 10:58

肝癌遗传吗?

要挑战肝癌,除了医学的努力,人们正确的防治观念也十分重要。 已有肝癌病人的家庭,其它成员没必要过多考虑肝癌遗传性,更不要影响到子女的婚姻问题。

2020年05月28日 10:56

您属于易得癌的酸性体质吗?

长期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼,由于体质都偏属优质弱碱性,所以尚没有发现罹患癌症的病例。婴儿也是属于弱碱性的体质。长期的成人有体质酸化的现象。

2020年05月28日 10:54

哪些人能进行骨髓移植?

骨髓移植除了可以根治白血病以外,还能治疗其它疾病,如再生障碍性贫血、异常骨髓细胞增生症以及遗传性免疫缺陷症等。

2020年05月28日 10:50

癌症患者骨疼痛如何明确是否骨转移

骨放射性核素扫描,通常称骨扫描,是骨转移初筛诊断方法,通过全身骨骼代谢状况来评估局部是否存在病变。

2020年05月28日 10:49

骨转移瘤何时需采用手术治疗?

根据骨转移瘤的特点,外科治疗的干预应该把握一定的原则和时机。并不是说所有的骨转移瘤均需要手术的。

2020年05月28日 10:48

垂体瘤有哪些症状?

垂体瘤是发生在脑垂体上的肿瘤,也叫垂体腺瘤。据美国的一项调查结果显示,垂体瘤的发病率为7.5~15/10万,约占颅内肿瘤的10%。下面为您介绍下垂体瘤的症状及分类。

2020年05月28日 10:47

乳头溢血是不是乳腺癌?

因此,不要将所有的血性溢液都视为癌症,需经过全面的检查之后,方可作出最后诊断。阅读全文标签: 乳头 溢血 癌症 14十一月2019宫颈癌患者怀孕易生‘次品’来源:99健康网对于宫颈癌患者,医生一般不提倡受孕和生育,首先因为怀孕机会很小;其次,如果勉强生育将会对胎儿和母亲都造成很大影响。

2020年05月28日 10:44

甲状腺肿大如何自查是否甲状腺癌

甲状腺癌通常分为乳头状癌、滤泡癌、髓样癌、未分化癌四型等。发现甲状腺肿大后如何自查是否得了甲状腺癌,下面为您介绍下如何自我检查。

2020年05月28日 10:43

不生育易得妇科肿瘤

不良生育是女性肿瘤发病的主要而常见的因素,预防上述肿瘤的发生,首先要纠正不良生育习惯、不良件生活方式等,若出现肿瘤危险信号,则当早期诊断、早期治疗。

2020年05月28日 10:41

癌症需花去您多少钱?

恶性肿瘤每年发病例数为160万,死亡约130万.平均每死亡5个病人中,就有一人死于恶性肿瘤.

2020年05月28日 10:40

浆细胞性乳腺炎勿与乳腺癌混淆

浆细胞性乳腺炎因明显的乳房肿块、乳痛、乳头溢液、乳头凹陷、乳胀不适等症状与乳腺癌很相似,因此易被误诊误治。浆细胞性乳腺炎患者切忌在无病理学检查依据的情况下,盲目要求施行乳癌根治术或乳癌扩大根治术。

2020年05月28日 10:38

确诊食管癌需做哪些检查?

如果患者有进行性进食哽咽感,即吞咽困难,就要高度怀疑试管是否癌变,下面为您介绍几种常用的确诊检查。

2020年05月28日 10:37

体检排除癌症需做哪些检查?

体检中各项血液检查指标,B超、X光、肛门直肠指检,妇科体检中的巴氏涂片、乳腺钼钯摄片等都是常用的筛查肿瘤的方法。

2020年05月28日 10:36

如何自我检查乳腺癌?

有高危乳腺癌倾向的患者需尽早自我排除乳腺癌,下面为您介绍行之有效的自我检查方法。

2020年05月28日 10:35

口腔溃疡迁延不愈需警惕口腔癌

口腔如出现以下五个症状,需警惕口腔癌的可能。

2020年05月28日 10:33

诊断癌症需做哪些检查?

开展区域性预防癌症普查,也是有较大价值的早期发现途径。通过普查,能够发现早期癌症病人,对提高癌症患者的生存率是非常重要的。

2020年05月28日 10:32
RSS