常见的食物种哪些容易致癌

1.油炸食品

豆浆油条可以说是风靡了数十载，而最新医学研究证明，食物煎炸过焦后会产生致癌物质多环芳烃。油条、油煎饼、煎炸芋角、炸糖糕等，因为大多数都 是反复使用同一锅油来煎炸，食用油在高温下会产生致癌物。因此油炸食品不要经常吃。

2.熏制食品

很多人都喜欢吃熏肉，笔者也比较喜欢这种口味，有嚼劲。但是大多数的熏鱼、熏鸭、熏牛肉、熏羊肉、熏豆腐干等熏制视频中含有苯并芘，苯并芘也是一种强烈的化学致癌物质。因此常吃熏制食品容易引起食道癌和胃癌等消化系统恶性肿瘤的发病。

3.多次烧开的水

吃饭的时候为图方便快速，许多人会使用已经烧开的水。但是反复烧开的水由于多次高温发生化学反应会产生亚硝酸盐，被饮入人体之后在胃肠道内会生成亚硝酸胺。前面已经介绍，亚硝酸铵是强烈的致癌物质。因此，日常饮食千万不要想省事而食用反复烧开的水。

4.槟榔

许多青少年或者司机等一些需要上夜班的职业，经常喜欢吃槟榔来提神。槟榔里含有可卡因等具有毒性的物质，可卡因不但又致癌作用而且还是冰毒的前 身，长期咀嚼会上瘾。医学研究表明，经常吃槟榔是引起口腔癌的一个重大因素。长嚼食槟榔的人群比普通人群患口腔癌的几率高了数倍。

5.霉变谷物

谷物放置不当，会变绿发霉，特别是豆类、大米、小麦、玉米、花生等谷物很容易因为受潮而发生霉变，霉变的谷物之中有这一种毒素——黄曲霉菌素。科学证明，霉变的谷物是最胃癌的致癌食物之一。

6.隔夜饭

大多数人都喜欢节约或者因为忙碌，晚饭做多了会留到第二天加热再吃。但是研究表明，隔夜饭菜由于时间太长化学反应，同样会产生亚硝酸盐，在人体内部会转变为亚硝酸胺，烟硝酸胺同亚硝酸铵一样具有强烈的致癌作用。千万不要图方便或者节约，这样对身体会造成更大的伤害。

7.烤肉

烧烤一直是老少爷们的最爱，大排档比五星级酒店更受欢迎。但是烤鸡肉、烤牛肉、烤鱼、烤鸭、烤乳猪、烤猪蹄、烤羊肉串等，因其中还有较多强致癌物不宜多吃。日常生活中吃烧烤一定要注意量，千万不要暴饮暴食。

8.腌制食品

腌制食品和熏肉一样都很受大众喜爱。海边特产的咸鱼更是美味，但是研制食品会发生化学反应产生二甲基亚硝酸盐，被吃入体内之后会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，日常生活中应该尽量少吃。

1.油炸食品

豆浆油条可以说是风靡了数十载，而最新医学研究证明，食物煎炸过焦后会产生致癌物质多环芳烃。油条、油煎饼、煎炸芋角、炸糖糕等，因为大多数都 是反复使用同一锅油来煎炸，食用油在高温下会产生致癌物。因此油炸食品不要经常吃。

2.熏制食品

很多人都喜欢吃熏肉，笔者也比较喜欢这种口味，有嚼劲。但是大多数的熏鱼、熏鸭、熏牛肉、熏羊肉、熏豆腐干等熏制视频中含有苯并芘，苯并芘也是一种强烈的化学致癌物质。因此常吃熏制食品容易引起食道癌和胃癌等消化系统恶性肿瘤的发病。

3.多次烧开的水