鲍鱼的9种健康饮食方法推荐_第3页

　　鲍鱼的营养价值

　　6瘦肉鲍鱼汤

　　材料：鲍鱼(连壳)500克、夏枯草50克、瘦猪肉20克。

　　做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

　　7二冬鲍鱼

　　材料：鲍鱼罐头1罐、水发冬菇50克、冬笋50克。

　　调料：精盐、料酒、湿淀粉适量，味精、姜汁、花生油少许，高汤500克。

　　制法：

　　1、鲍鱼去老边肉，片成圆片，冬笋切圆片；冬菇挑选与冬笋圆片大小相似的个，不切片。

　　2、锅置旺火上，下花生油烧热时，下冬菇、冬笋煸炒片刻，放入高汤烧沸，去浮沫，下精盐、味精、料酒调好味，投下鲍鱼片，加姜汁煨煸入味捞起。

　　3、取扣碗一个，先在碗边码上鲍鱼片，中间码冬菇、冬笋片，扣于盘中，用锅中留汁湿淀粉勾薄芡，滴入明油，淋于鲍鱼片上即成。

　　8鲍鱼海参煲

　　主料：海参水浸640克

　　辅料：鲍鱼50克

　　调料：姜5克、大葱15克、蚝油10克、味精2克、盐4克、白砂糖2克

　　做法：

　　1、浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；

　　2、鲍鱼开罐取出，切片候用；

　　3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；

　　4、二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

　　8炖鲍鱼

　　材料：鲍鱼、红辣椒各1个、银杏10粒、松子、高汤、蒜泥、白糖、香油、酱油、胡椒粉各适量。

　　制法：

　　1、鲍鱼洗净，用刀划出几道口；银杏汆烫后去皮，与松子一起干炒，出锅备用。

　　2、红辣椒洗净切丝，铺在平底锅上，放上小鲍鱼，倒入高汤、调好的佐料酱，大火煮开后改小火慢炖。