猪肝的14种健康饮食方法推荐_第3页

　　4、煮至粥将成时，再加猪肝煮熟即成。

　　8火爆猪肝

　　材料：猪肝300克、大葱50克、姜少许、蒜4-5瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙10克、蒜苗5根、胡萝卜半根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙。

　　做法：

　　1、将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物，将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟；

　　2、大葱和姜洗净斜切成片，蒜切成小片，蒜苗洗净切成4厘米长的段，胡萝卜洗净，切成菱形片；

　　3、炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用；

　　4、炒锅再倒入少许油，保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。

　　9猪肝粥

　　材料：大米100克、猪肝50克、水600克、花生油300克（约耗30克）、盐5克、味精1.5克、料酒、淀粉、葱花各10克、姜末4克。

　　做法：

　　1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆；

　　2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油；

　　3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

　　10猪肝菠菜粥

　　材料：粳米100克、菠菜120克、猪肝80克、盐3克、姜5克、大葱5克。

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；

　　2、猪肝反复洗净，切成薄片；

　　3、菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；

　　4、锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；

　　5、然后改用小火煮成稀饭。

　　11猪肝红枣粥

　　功效：益气补血，健脾壮骨；适用于缺铁性贫血、血小板减少等症。

　　材料：紫糯米100克、猪肝50克、干枣50克、白砂糖30克。