盘点橄榄菜的营养价值以及功效作用

　　橄榄菜是一种风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，很多人都喜欢吃。橄榄菜的营养价值丰富，含有橄榄油以及多种人体所需的维生素和微量元素。生活中吃一些橄榄菜还有开胃消食，帮助消化，增进食欲之效。下面简单给大家介绍一下橄榄菜都有哪些营养价值以及功效作用。

　　橄榄菜的营养价值

　　营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　　1、榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。

　　2、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。对人的身体健康很有益处。

　　3、橄榄菜中钙的含量很高，适当吃一些可以补钙。

　　4、在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。

　　橄榄菜的功效作用

　　（一）橄榄菜的功效

　　【性味归经】性平；味甘、酸、微涩；入肺、胃经。【功效主治】消肿利咽，生津解毒。主治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫及食物中毒等病症。

　　（二）橄榄菜的作用

　　促进消化。

　　适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

　　有利于心血管健康。

　　因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

　　抗癌。

　　最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。

　　治疗胃溃疡。

　　橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解胃部疼痛。

　　镇定治便秘。

　　橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

　　治风湿炎症。

　　橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

　　保护肝脏。