过年也要吃出健康：吃肉首选鱼虾，夜宵别选油炸食品_第2页

根据食物嘌呤含量将食物分为四类：

1类：含嘌呤最多食物(每100克含嘌呤150—1000毫克)：各类动物内脏(如肝、脑、肾、肚等)、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、浓肉汤等。

2类：含嘌呤较多食物(每100克含嘌呤75—150毫克)：豆类、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、兔肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼等。

3类：含嘌呤较少食物(每100克含嘌呤＜75毫克)：芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菠菜、蘑菇、麦片、鸡肉、花生、麦麸面包等。

4类：含嘌呤很少食物(每100克含嘌呤＜30毫克)：奶类、奶酪、蛋类、水果类、可可、咖啡、茶、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类、玉米、紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜等。

节日期间如出现痛风急性发作，则只能食用牛奶、鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物(禁用1、2、3类食物，可选4类食物)。对于慢性期患者，每日可进食煮鸡蛋1个、牛奶(可选用脱脂牛奶)250毫升、白肉(如去皮的鸡肉)每日不超过100克，也可采用水煮肉类，弃其汤食其肉，可减少大约40%的嘌呤摄入。

关键词⑦：饮酒

少量饮用果酒、低度酒，可增加胃液分泌，增食欲，助消化

酒的主要成分是酒精，这是一种纯热量物质，每克酒精可提供大约7千卡的热量，远远超过主食的产热量。这也是为什么长期饮酒易导致摄入热量过剩而产生肥胖的缘故。

酒可谓“有利有弊”，两者的差别关键在酒的“质”与“量”：如果少量饮用果酒、低度酒，可增加胃液分泌，增食欲，助消化。有些人有长期少量饮酒的习惯，节日期间自然没必要刻意改变。但如果饮酒过量，或饮用烈性酒，则会增加高血压、中风等发生的危险，损害肝、肺和神经系统的功能，还可刺激胃黏膜，降低食欲，引起消化不良等各种胃肠疾病。正如《本草纲目》上所言：“少饮则和气血，壮神御风，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰助火。”因此有必要提醒大家：春节期间，如饮酒，要限量。