现在煮牛奶为什么不起皮了?

2018年11月09日 00:48 来源 : 聪康网 热度 : 9
责任编辑 : 管理员
管理员
性别 : 女    爱好 :
关于本文的作者

如果不进行均质,牛奶在巨大的储奶罐中由于脂肪上浮,必然会导致上层牛奶脂肪含量高,下层牛奶脂肪含量低,到消费者手中的产品脂肪含量差异就会很大。因此为了让消费者买到品质均一、质量稳定可靠的产品,必须对牛奶进行均质。


现在煮牛奶为什么不起皮了?

现在煮牛奶为什么不起皮了?

山东读者李女士问:我喜欢把牛奶煮着喝,记得以前的牛奶煮后会有一层厚厚的奶皮,可是现在的牛奶为啥奶皮很薄甚至没有了,是不是因为牛奶的质量下降了?

煮牛奶后上浮的一层奶皮,其实是乳脂肪,其颜色略黄,吃起来很香。以前的纯牛奶加工简单,特别是散装的纯牛奶,没有经过均质(也称匀浆,是使悬浮液或乳化液体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程),乳脂肪球体积大,煮沸后会上浮而形成厚厚的奶皮。现在消费者所买的袋装或者盒装的纯牛奶,经过了高压均质,脂肪球变得很小,在牛奶中均匀分布,而且不容易再次聚集在一起,从而很难在煮沸的时候上浮形成奶皮,总体上牛奶的口感也因为均质而变稀保但这并不是牛奶的品质降低了,仅仅是乳脂肪球被打散而已。

如果不进行均质,牛奶在巨大的储奶罐中由于脂肪上浮,必然会导致上层牛奶脂肪含量高,下层牛奶脂肪含量低,到消费者手中的产品脂肪含量差异就会很大。因此为了让消费者买到品质均一、质量稳定可靠的产品,必须对牛奶进行均质。

大家都在看

吃出来的金牌(健身食谱)

营养的充足与否既不是大鱼大肉吃了多少,更不是花费了多少金钱,而是要根据各运动项目的特点,为运动员提供合适的伙食标准,即科学的运动营养配制。 没有科学的检测依据,就谈不上科学的营养补充;唯有科学的营养补充,才能取得理想的营养效果。

2019年11月25日 08:11

什么食物能够促使肌肉增长

人体激素对肌肉的增长有重要作用。显然,体内太多或太少激素,尤其是雄性激素,都会引起麻烦。因此你应在正常范围内尽量提高体内雄性激素的含量,以利于发展肌肉,怎样才能正确做到这一点呢?什么样的营养才能支持你的努力呢?

2019年11月25日 08:09

锻炼后不妨喝点蜂蜜

在健身锻炼后,补充一些碳水化合物与蛋白质能够增强肌肉恢复的效果。最新的研究证明,在众多的碳水化合物中,蜂蜜效果最佳。

2019年11月25日 08:08

莫把啤酒当作运动食品

冰凉清爽的啤酒确实是解暑解渴的佳品。但是,一些运动员或喜好喝啤酒的人喜欢把啤酒当作运动(运动食品)饮料来喝,有的更把啤酒当作比赛后解渴和庆祝必不可少的饮品,那可就错了。

2019年11月25日 08:06

“制造”肌肉要靠哪些食物

肌肉,你可曾听说过可以“吃”出来?以下食物就有这个作用。

2019年11月25日 08:05

健身饮食的七个偏方

咖啡、茶、酒、油、巧克力、可乐、头痛药,这七样东西都是很多健身人士的辅助剂;而且,它们各自都有一套“食用”的规则,如果不遵守这个规则,可能会适得其反。

2019年11月25日 08:04

力量训练后应吃点鸡蛋

北京某健身俱乐部高级私人教练魏斌说,在通过力量训练锻炼肌肉的同时,健身者要多吃鸡蛋、鱼肉等高蛋白食物,因为蛋白质对肌肉增长同样重要。

2019年11月25日 08:03

这12种食物健身少不了

健身锻炼肌肉已经成为了现在的一种时尚,但是我们在抑制肌肉的同时,有时候会产生许多的病症,该如何来预防呢?下面这12种食物健身是少不了的。

2019年11月25日 08:01

健美锻炼 饮食有讲究

健美锻炼一直受到时尚人士的青睐,由于消耗了体能,不少人锻炼后总是要吃点东西,巧克力、饼干、香肠……“选自己喜欢的吃”,是通常选择的标准。

2019年11月25日 08:00

夏季健身必备的饮食原则

夏天到了,喜欢夏季健身的朋友又开始健身了----散步、骑自行车、游泳、打网球,你选择哪一项?每种运动都有不同的特别的饮食需求。在您开始运动之前请遵循这些饮食规则,会对你的身体健康更有好处的。

2019年11月25日 07:58

熬夜看球吃什么好?

世界杯争夺大赛开始了,又是球迷们扎堆熬夜看球的时间了,但是熬夜看球容易使身体的正常节律发生紊乱,对胃肠及睡眠造成影响。为了使熬夜看球对身体的损害降到最低,调节饮食便成了关键。所以今天小编就为您介绍一下熬夜看球吃哪些食物比较好,帮助你健康看球!

2019年11月25日 07:57

十八个饮食细节让你更健康

想要拥有健康身体,不光需要运动,在运动的同时还得注意饮食,健康的饮食也是身体健康的重要保证,以下18个饮食小细节如果你做的到,那么你将会更加健康。

2019年11月25日 07:55

寒冬有哪些益气养生的食物

药补不如食补好,寓补于食有医道,寒热温凉当分辨,平衡膳食不过饱。

2019年11月25日 07:54

喝酸奶避开八大误区 酸奶比牛奶更营养

如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。

2019年11月25日 07:53

健康健身有哪些准备和注意事项

减肥绝对不是不吃,而是要学会吃什么,怎么吃,事实上,如果能够运用好,美味和好身材是完全可以兼得的。

2019年11月25日 07:51

健身人士须知的饮食七大偏方

99小贴士:在做运动感到体力下降时,可以喝少许可乐以助于体力恢复,但不宜长期饮用。

2019年11月25日 07:50

运动后喝饮料对身体有什么害处

99小贴士:运动后喝口冰饮料是一件很爽的事,但是很多人不知道运动后喝饮料易伤身。

2019年11月25日 07:48

健身饮食要注意的三个原则

99小贴士:多吃营养补品,会造成营养上新的不平衡,损害健康。

2019年11月25日 07:47

糖对健康健身有哪几种重要性

99小贴士:特别对于上了年纪的人来说,在运动过程中,适当的补充糖更有利于健康.人体在训练和比赛中必须尽快地、大量地获得能源,所以糖就显得特别重要。

2019年11月23日 08:58

少女健美如何饮食才能最健康

99小贴士:少女补养和消耗相对平衡,坚持体育锻炼,促进胃肠消化和吸收使全身得到更多营养,身体结实,骨骼匀称、端正,方能使身材优美。

2019年11月23日 08:56
RSS