年夜饭必备芋艿排骨 值得一试

今天要为大家带来的是营养饮食是芋艿排骨，这是一种营养价值非常高的一种饮食，究竟是怎样做到呢？就请大家跟随着小编一起去了解一下。

芋头的营养价值主要有：

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋和保护牙齿的作用；

2、芋头能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能迅速产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解的作用，可以用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4、芋头为碱性食品，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，能够产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可以用来防治胃酸过多症；

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体来纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，来帮助消化，因此中医认为芋艿可补中益气。

芋艿排骨做法大放送

芋艿排骨做法一：

1、主料：600克排骨、500克芋艿。

配料：适量 盐鸡精、适量 姜葱、适量料酒。

2、将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干。

3、芋头洗净去皮，利用挖球器挖成球状；青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；葱姜洗净分别切段、片备用。

4、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅;青菜心放入油锅煸香。

5、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时。

6、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

芋艿排骨做法二：

1、准备好所有的食材，锅中水烧开放入猪骨并焯烫出血水在冲洗干净。免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料等。

2、放入洗净的猪骨，加盖大火煮上15分钟。

3、将泡发的腐竹和木耳洗净，切成段，猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟。

4、再加入腐竹、木耳，煮至开锅。然后关火拿内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。

5、40分钟后，取出内胆锅放在火上加胡椒粉即可。

芋艿排骨注意事项