猪蹄冻 啃走你的鱼尾纹！

猪蹄冻是鲁菜中非常具有代表性的一道菜，却不像其他鲁菜那么咸。成品猪蹄冻色泽晶莹、通透，且绝不会油腻，可谓低脂高胶原蛋白，爱美的女生和怕胖的女生都可以放心吃！猪蹄冻这道菜大多数人都喜欢在冬天做，借用自然界的低温把汤变成冻，然后享受“啃”的乐趣。爱美的各位美眉心动了吗？下面就让小编为大家介绍一下各种美味的猪蹄冻的做法吧。

一、猪蹄冻营养价值

1、有有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4、营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

5、重点增加肌肤的弹性。每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。

二、猪蹄冻的做法：

做法之一：

食谱原料：猪蹄2个，猪皮2块，生花生少许，大料包1个，姜片少许，葱段少许，生抽适量，盐适量。

做法：

1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。

2、然后换水加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅，小火煮3个小时至猪蹄软烂。

3、同时另起一个锅，煮花生到熟烂，最后单独捞出猪蹄与猪皮、花生、汤汁过滤后，混合在一起备用。

4、保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。

5、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。

6、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。

做法之二：

食谱原料：生花生米，配料，大葱，生姜，鸡蛋，盐猪蹄，花椒，味极鲜酱油，生抽，料酒。

做法：

1、生花生米提前泡在清水里，约24~36小时左右，每10~12小时换一次水。

2、猪蹄洗净，泡入清水，约半小时到1小时即可。

3、花生米去皮、大葱切段、生姜切片、取蛋清。