石锅拌饭的做法 在家也能享受韩国风情

说起韩国的有名的饮食，石锅拌饭肯定在列，作为韩国的代表性食物，石锅拌饭在亚洲拥有高人气的顾客群，不少人在餐厅吃饭时都喜欢点上一份石锅拌饭，但是大家有想过在家自己做出如此美味的食品吗，今天小编就来教给大家石锅拌饭的做法，让大家在家里就能够享受到韩国美食。

一、在详解石锅拌饭的做法之前，看看石锅拌饭出台背景

石锅拌饭的做法也分派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质也很高。在20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或者牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。

在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖之后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜(蛤子)汤。材料是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油以及凉粉等。晋州拌饭并不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料有很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋(生的)、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。

二、石锅拌饭的做法简单但材料不简单

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可以直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可以安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭的做法上材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式的野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

烹饪方式不难但是有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统都放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成啦；另一种则是事先将石锅烧烤直到滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

三、石锅拌饭的做法

原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，米饭和鸡蛋以及韩式辣酱。

做法：

1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分；

2、香菇和胡萝卜都切成细丝状，放在乐葵料理盒里微波炉加热约3分钟；

3、香肠也切成细丝状，菠菜和豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟；

4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油；

5、铺上已煮熟的米饭；

6、把热好的菜都均匀的码在饭上；

7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后边角修掉；

8、把荷包蛋铺在菜上；

9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可在吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

小贴士：

1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒的话可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要是熟的才行啊，用什么菜随意；

2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的；

3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他的东西，别烫伤了。