最易致癌的六大食物

　　在日常饮食中，有些食物最容易引起癌症，它们是：

　　1、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、泡菜等也含有致癌物，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，不宜多吃，因为它们含有强致癌物。

　　3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食管癌和胃癌。

　　4、油炸食品：油炸焦化后，产生致癌物多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、炸芋头角、炸面团棒等，因为大多数使用重复的油，会在高温下产生致癌物。

　　5、霉变食物：大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌草素黄曲霉菌素。

　　6、一夜煮白菜和泡菜：一夜之间煮熟的卷心菜和泡菜会产生亚硝酸盐，在体内转化为亚硝酸胺致癌物。

　　7、反复煮沸的水：反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后产生致癌亚硝酸胺。

　　热心医生温馨提醒：以上食物是生活中常见的东西，无论是美味还是浪费，只要影响我们的健康就不能吃。

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