鳗鱼的17种健康饮食方法推荐

　　鳗鱼的营养价值很高，生活中吃一些鳗鱼能够有效提高人体的免疫力以及抵抗力。下面给大家推荐鳗鱼的17种健康饮食方法。

　　鳗鱼的食用方法

　　1威灵仙蒸鳗鱼

　　材料：威灵仙20克、鳗鱼1尾(500克)。

　　配料：料酒10克、醋10克、酱油10克、白糖20克、姜5克、葱10克、盐3克、鸡精3克、鸡油30克、胡椒粉3克。

　　做法：

　　1、将威灵仙洗净，切碎，放入锅内，加水100毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取汁液，备用;姜切片，葱切段;鳗鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂。

　　2、将鳗鱼放入盆内，抹上盐、酱油、鸡清、醋、白糖、胡椒粉、料酒、婪、葱，腌渍30分钟，捞出鳗鱼放入盘内，加入鸡油、药液，里武火大气蒸笼内，蒸9分钟即成。

　　营养价值及功效：补虚徽，祛风湿。适用于虚劳骨蒸，风湿异痛，肠风，脚气，四肢麻木等症。

　　2红烧鳗鱼

　　材料：海鳗鱼600克、水发香菇50克、葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。

　　2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

　　3鳗鱼粉丝煲

　　材料：鳗鱼300公克、蒜头20公克、青葱20公克、香菇50公克、玉米笋50公克、红色甜椒20公克、绿豆粉丝3把。

　　A：蚝油2大匙、XO酱1大匙、糖1/2大匙、酱油1/2大匙、米酒1/2大匙。

　　B：高汤200cc、蚝油1大匙、糖1/2大匙、酱油1/2大匙、鸡粉1/2大匙、米酒1大匙、姜末20公克、葱段15公克、盐1小匙、太白粉1大匙

　　做法：

　　1、将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状放在容器里，将米酒、姜末、葱段、酱油和盐加入搅拌均匀，腌渍约10分钟后，再将太白粉和腌渍的鳗鱼搅拌均匀。

　　2、将蒜头切成蒜末；青葱切成葱段；香菇泡软洗净，去掉蒂头，切成片状；玉米笋洗净横切成两半；红色甜椒洗净去仔后，切成约3公分大小的块状；绿豆粉丝以清水泡软后备用。

　　3、热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的鳗鱼炸约3分钟后，转大火略炸后捞起沥油备用。

　　4、热油锅，加入少许油和作法2中部分的蒜末和葱段、香菇爆香后，加入玉米笋和红色甜椒快抄约2分钟后，加入鳗鱼和调味料A拌抄至材料入味后起锅备用。

　　5、热油锅，加入少许油和作法2中剩余的蒜末爆香后，加入调味料B和绿豆粉丝快抄入味后，再放入作法4抄好的配料拌抄约10秒后，即可起锅。