阿胶片的熬制方法以及阿胶片熬制技巧

　　阿胶片是一种十分有营养的食物所以很多人尤其是女性很喜欢吃阿胶片并且阿胶片也很适合做为一种小零食食用，阿胶片不仅可以滋补身体并且对于月经也有着比较好的调节作用所以月经不调的女性也可以通过食用阿胶片来改善月经。

　　阿胶片是很多女性朋友们都比较喜爱的一种滋补品，因为现在女性朋友们的月经经常会出现不调的现象，那么食用一些阿胶片就可以达到调理月经，防止自己在来月经的时候有剧烈疼痛的情况，不过在熬制的过程中就要注意火候和时间等问题，一定要使用文火慢炖，这才可以让阿胶片完全熬制好。

　　阿胶片怎么熬

　　操作程序

　　准备：

　　1、阿胶、冰糖

　　阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。

　　2、黑芝麻

　　称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了;

　　黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用

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　　文火

　　缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味;继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。

　　3、核桃仁

　　核桃仁炒香： 称取核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。

　　取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多;当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。

　　用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂

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　　在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。

　　1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化; 熬胶：

　　2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌;

　　3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时(俗称挂旗时);

　　4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀;

　　5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可

　　变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块。

　　6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。

　　7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品原料丰富口味。

　　注意：

　　1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。

　　2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时;核桃仁炒制至有香味出现时。

　　不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。

　　阿胶片做起来并不麻烦所以很多女性都愿意自己尝试着去做阿胶片并且自己做阿胶片可以在阿胶片中添加自己喜欢的材料，但是需要注意的是在熬制阿胶的时候是需要一些技巧的只有合理的掌握了制作阿胶片的技巧才能做出完美的阿胶片。

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