秋季进补不上火平味食物最佳

2024-04-15 15:40:01 来源 : 聪康网热度 : 0

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秋季需要进补，贴秋膘几乎是中国人每年都会做的事情。因为，自古我们都认为“夏天过后无病三分虚”，经过夏季炎热，食欲不振，以及空调环境等造成体内积累太多的湿与热，所以，身体也变得不堪重负。秋季进补一方面是为了补上夏季给身体带来的虚，另一方面是为了增强身体抵抗力，预备度过寒冷的冬季。但是，今天我们要说是利用平味食物在秋季进补，让你在进补同时还不会上火。一、为何要进补选择平性食物食物的性味分为“四性”和“五味”，在中医学中食药同源的道理我们都知道，食物和药物之间没有具体的分界线，从而所有食物也具备性味。食物的四性分别：寒、热、温、凉。五味是：辛、甘、酸、苦和咸。不同性味的食物对人体的作用也不同。秋季本就是一个容易干燥和上火的季节，盲目的进补，非但不能够起到补的作用，反而会使人体更燥，或者更湿寒。从秋季的气候特点出发，万物收敛，宜食用甘润平和食物，所以称为“平补”。如果食用辛辣、煎烤等燥热食物，则会引起人体上火，口舌干燥。二、秋季可进补的性平食物 1.秋季性平食物之肉类秋季吃肉贴秋膘是大多数人的选择，但是猪肉太过油腻，羊肉和狗肉(不提倡吃狗肉)又属于燥热温补食物。而牛肉最为性平食物适合所有人进补。牛肉在中国的消耗量仅次于猪肉，其蛋白质含量高，脂肪低，同时味道鲜美，受到大多数人喜爱。牛肉中的蛋白质，氨基酸等结构比猪肉更接近人体。在中医中人体牛肉具有补中益气、滋养脾胃和化痰熄风等作用。《本草纲目》记载，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。秋季牛肉如何吃首先，秋季吃牛肉宜选择煲汤，如牛尾汤，滋补润燥。其次，秋季吃牛肉以清淡为主，少放辛辣调味料。可以凉拌、炖煮。 2. 秋季性平食物之菜类蔬菜是我们每天必不可少的食物，中国的卫生组织提倡每人每天1斤蔬菜。而在这里我们推荐秋季进补宜选择十字花科的白菜。首先，白菜属于十字花科食物，具有抗癌和防癌的作用。因为其中含有吲哚-3-甲醛化合物，属于酶类物质，具有抑制癌细胞生长和扩散的作用。其次，白菜在秋季便宜易得，其中含有大约95%的水分，虽然其性平，但偏于寒性。秋季食用具有清热除烦、解渴利尿的作用。再有，白菜中含有大量的膳食纤维、钙、铁、钾等物质，在缓解秋燥带来便秘的同时，还可以补充身体所需的维生素和微量元素。秋季白菜的食用方法白菜的食用方法太多了，这里就不一一列举，但是要注意不要加入辛辣调料，同时腐烂、没腌透以及反复加热之后都不宜食用。 3.秋季进补食物之薯类薯类也是秋季盛产的食物之一，薯类的特点是含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、淀粉、矿物质以及一些薯类含有的黏蛋白。山药作为薯类是一种，是典型的性味甘平的食物，不仅仅具有薯类的其他功效，还入脾、肺、肾经。具有滋补脾胃、肾阴，同时还能够润肺。是秋季不可多的润肺补肾食物。另外，根据现代研究，山药还具有延缓衰老、降血压、抗肿瘤等作用。秋季山药食用方法山药的食用一般以清淡，保持原味为主。首选，典型的是山药粥，其可以与萝卜、玫瑰、红枣、枸杞等煮粥。其次，山药可入菜。清除山药、山药木耳等等都是秋季宜吃的佳品。 4.秋季进补食物之主食主食是我们每天必吃的食物，其是提供我们每天能量必不可少的物质。谷物也有性味，而粳米作为我们日常饮食的主食，其也具有滋补人的作用。在《别录》中记载粳米“味苦，平，无毒。”具有养阴生津、除烦止渴、固肠止泻和补中气功效。与其他米相比粳米中含有丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸也比较全面。在李时珍的《本草纲目》中提倡的养生方法是多食粳米粥。所以，秋季想要进补，多吃粳米粥也是不失为一种便宜、方便的方法。 5. 秋季进补食物之水果水果是补充我们身体维生素和微量元素必不可少的食物，我国也在提倡每人每天0.5斤水果。秋季吃水果，我们想到最多的是润肺，润燥等。如梨子就是大家常吃的水果之一，但是梨子性味寒凉，儿童和老人都不宜多吃，不然容易腹泻。所以，这里推荐枇杷。说道枇杷的功效。大家最先想到的就是枇杷润肺止咳。自古中医将枇杷作为治疗咳嗽的药物。而现代研究发现，其中的胡萝卜素含量在水果中具有第三位，同时含有大量的果糖、葡萄糖、矿物质和维生素。口味甘甜，非常适合秋季肺弱人群。其食用方法很简单，只要当成水果吃就可以。秋季进补需注意，稍有不慎秋燥和腹泻就会找上你。而想要避开这些问题，那么首先要明白自己的体质，“寒者热之，热者寒之”是食物和调养身体的理论基础。如不能明白自己的体质，最简单的办法就是食用性味甘平的食物。进补同时不必担心上火和寒凉。