吃什么肉蛋白质最高

　　一般来说，牛奶的蛋白质含量在5%，鸡蛋的蛋白质含量在15%，猪肉（肥瘦都有）的蛋白质含量一般在12%，所以相对来说鸡蛋和猪肉的蛋白质含量都是很高的，但是牛奶和鸡蛋相对来说优质蛋白质的含量更高一点。

　　在肉类中，鸡肉的蛋白质含量最高。一般鱼肉的会高一些，鸡蛋的最高所以叫蛋白质。一般只要没有高蛋白血症的人都可以吃的。

　　蛋白质高的肉类比较多。鸡肉，牛肉，羊肉，瘦肉有蛋白质含量都比较高，鸡胸肉的蛋白质每100克大约含有蛋白质14克。牛肉比较瘦的部位含有的蛋白质也比较高，每一克大约能含有蛋白质20克。

　　若按自然形态下单位重量（每斤）来考察鸡蛋和瘦肉（猪肉）的蛋白质含量的话，应当还是瘦肉的蛋白质高些。

　　驴肉以蛋白质含量达25%高居榜首，比羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别高出3%、4%、9%和14%；驴肉中8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

　　驴肉蛋白较之其他畜禽是最优质的，称其“肉中蛋白王中王”是当之无愧的。氨基酸的种类和含量决定着蛋白质的优劣。驴肉中赖氨酸（0%）、组氨酸（8%）明显高于其他肉的氨基酸。

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