影响动物蛋白质消化吸收的因素

　　1、反刍动物是通过瘤胃中的微生物进行消化的，其中环境的ph为2。反刍动物蛋白质的消化还有容一部分会随着反刍再回到口中，有部分是排出体外，还有吸收的，还有反刍再经过口腔的。而单胃动物只有两种，没有反刍。

　　2、单胃：单胃动物蛋白质消化起始于胃。胃中的酸（盐酸）使蛋白质变性，蛋白质分解，肽键暴露，然后胃蛋白酶、12指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶再使其分解成肽，进入小肠进一步降解为游离的氨基酸、寡肽。 对蛋白质的吸收主要在小肠2/3的地方进行。反刍：真胃和小肠的蛋白质消化吸收和单胃的类似。

　　3、反刍动物的瘤胃内有很多微生物，微生物能够利用非蛋白氮和碳水化合物合成蛋白质。所以反刍动物饲料中可以降低粗蛋白，增加非蛋白氮，一方面降低成本，另一方面提高饲料转化效率。

　　4、单胃动物的消化吸收特点 蛋白质的消化吸收 饲料中的蛋白质从口腔转移到胃内，胃内的盐酸首先使之变性，蛋白质立体的三维结构被分解成单股，肽键暴露，在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质分子降解为含氨基酸数不等的各种多肽。

　　5、蛋白质代谢 食物中的蛋白质，既有来自谷类、豆类等作物的植物性蛋白质，又有来自肉、蛋、奶的动物性蛋白质。蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各种氨基酸。氨基酸被吸收以后，有以下四种变化：第一，直接被用来合成各种组织蛋白质，例如红细胞中的血红蛋白，肌肉细胞中的肌球蛋白和肌动蛋白等。

　　6、蛋白质是机体内功能物质的主要成分，动物生命活动中的酶、激素、抗体都是以蛋白质为主要成分。此外，蛋白质是组织更新、修补的主要原料，同时，蛋白质可供能和转化为糖、脂肪，在机体能量供应不足时，为动物提供能量，维持机体的代谢活动。2单胃动物对蛋白质的消化机理及研究热点单胃动物蛋白质的消化起始于胃。