能发挥蛋白质互补作用的食物搭配是

　　1、对孕妇的好处：腐竹属于豆制品，含有丰富的蛋白质，可以为准妈妈补充营养，缓解体虚之症。腐竹中的磷脂成分还可以预防高血压和动脉硬化。此外，腐竹中含有的钙、磷、铁等矿物质成分也有助于均衡营养。对胎儿的好处：腐竹富含叶酸，能有效预防胎儿先天畸形。

　　2、腐竹的营养成分是：营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为8克、1克、46克；而水分含量则是96克、88克、9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

　　3、而且豆浆对于老年人来说还有预防糖尿病的作用。腐竹对人体的益处腐竹是因为古代的人担心豆制食品变质而不能食用，所以将豆制食品中的水分沥干净。腐竹的颜色有浅黄色，面皮的蜂窝比较均匀有光泽。

　　4、含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

　　5、腐竹的营养腐竹作为一种豆浆的附属产品，其营养价值和豆浆类似。其主要含有大豆中的植物蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物，其中腐竹的蛋白质含量达45%～50%，脂肪含量更是高达30%左右。

　　6、腐竹的营养价值腐竹又叫豆油皮，归属于豆类食品产品，具备和黄豆类似的营养成分，对身体十分有利。腐竹含有很高的谷氨酸成分，很具有不错的补脑功效，协助防止老年痴呆的产生。此外，腐竹中的大豆卵磷脂成分能减少血浆中甘油三酯的成分，防止心血管疾病、心肌梗塞的实际效果。