蛋白质变性后能不能与双缩脲试剂反应会变色吗

　　1、仍然能够反应 双缩脲反应的实质是，蛋白质中的肽键在碱性条件下，与铜离子Cu2+发生双缩脲反应生成紫色的络合物。

　　2、可以的，蛋白质的变性是受到物理或化学因素作用，分子内的空间构象发生改变，导致的其生物活性的丧失。这种构象的改变，一般是会让蛋白质的四级结构遭到破坏，但一级结构不会发生改变，所以分子内的肽键是存在的。

　　3、反应，蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失。蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

　　4、蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。而双缩脲试剂的作用机理是检验肽键。蛋白质是氨基酸通过肽键相连的。双缩脲试剂就和肽键反应出现蓝色。而空间结构破坏不破坏肽键，如用双缩脲试剂仍然有蓝色出现，即使蛋白质变性了，也能和双缩脲试剂反应出现颜色反应。

　　5、双缩脲试剂检测的是肽键，蛋白质变性后多数肽键仍然保留，故仍能反应。

　　6、蛋白质变性后也可以用双缩脲试剂检验是因为肽键还在 能和双缩脲试剂反应是因为蛋白质具有很多与双缩脲结构类似的肽键，蛋白质变性后其高级空间结构被破坏，但是其一级结构并未改变。

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