老年人身体锻炼的指导原则有

　　1、食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。能量供给与机体需要相适应，吃动平衡，维持 健康 体重。保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。饮食清淡，注意食品卫生。食物摄入无法满足需要时，合理进行营养素补充。

　　2、10 合理补充营养，预防营养不足 膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的特殊医学用途配方食品（医用食品），每日1～2次，每次提供能量200 kcal～300 kcal、蛋白质10 g～12 g。

　　3、老年人的合理膳食原则应注意如下：（1）配制合理、平衡的营养膳食，供给充足的热量来维持人体的标准体重。若过量进食对任何年龄都有损害，对中老年人危害更大。控制热能摄入量的同时，还应有充足的优质蛋白、钙、铁等矿物质和各种维生素。

　　4、根据老年人的体质特点，在饮食方面应遵循以下原则：减少热量供应，老年人基础代谢率低，体力活动少，相应减少热能，否则易发胖，热能主要来源于食物中的碳水化合物和副食中的脂肪，婴儿、老年人主食每餐吃七八成饱就行，晚餐更应如此，副食应清淡、少油腻，尤其要限制动物脂肪性食物和富含胆固醇类食物。

　　5、国家卫生计生委曾经发布过《老年人膳食指导（Dietary guide for elderly adults）》其中涉及了老年人膳食指导，主要包括以下原则。食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求。能量供给与机体需要相适应，吃动平衡，维持健康体重。保证优质蛋白质、矿物质、维生素的供给。

　　6、老年人食物应依据少而精、少吃鑫餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。宜温忌冷 老年人多为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日应少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。宜鲜忌陈 新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。

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