简析各种中药材的原料营养

　　■ 原料营养分析

　　记者在现磨谷粉专柜看到，除了五谷杂粮售卖外，还有诸如枸杞、百合、当归、淮山、茯苓、银杏、葛根、首乌、阿胶等诸多中药材卖，销量还相当不错。记者请北京国医药研究院天易中医门诊部主任李德川对各种中药材进行分析：

　　枸杞：味道甘甜，在生活中运用范围广，如煲汤泡茶等，具有滋阴补肾的功效。

　　百合：味道润甜，是药材亦是食品，具有润肺的效果。

　　当归：味道辛辣，虽可食用但偏药性，民间有“当归羊肉汤”的做法。有养血的效果，但血虚的人不适合天天吃当归。

　　淮山：也叫山药，是食品也是药材。用途广，有补肾、健脾、入肺经的效果。同时也是耐糖食品，具有饱腹感，适合糖尿病人食用。

　　茯苓：民间有茯苓饼的做法。有化湿的作用，可以防湿热，在南方气候湿的地方常用。在北方，夏季潮湿时可以食用，平时干燥不宜常吃。

　　银杏：有宣肺化痰的作用，但具有一定的毒性，不宜大量长期食用，容易引起慢性中毒。

　　葛根：以前很少作为食品，但近年来流行“葛根粉”。有通经络的作用，可以改善血液循环，常用来治疗颈椎病。

　　首乌：很多人误以为首乌是很好的滋补品，但它不能大量吃，具有毒性，其中的大黄素、大黄酸、大黄酚会引起人恶心、腹泻、四肢麻木。

　　阿胶：具有滋阴补血的作用，适合阴虚血虚的人，但湿热的人不宜食用。

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