2025年自学营养学需要哪些书：2025年自学营养师的书籍

2025-11-09 12:43:50 来源 : 聪康网热度 : 0

　　本篇文章给大家谈谈自学营养学需要哪些书，以及自学营养师的书籍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

想自学营养师,需要什么教材呢

　　自学营养师，可以参考多种权威教材，如《中国营养科学全书》（葛可佑主编，2004年版），涵盖了广泛的营养学知识，是不可多得的基础书籍。此外，《营养与食品卫生学》（孙长颢主编，2017年版）也是不可或缺的选择，它详细介绍了营养学和食品卫生的基本概念与实践。

　　自学营养师需要一些基础的教材来辅助学习。首先推荐《中国营养科学全书》，这是一本权威的著作，由葛可佑主编，人民卫生出版社于2004年出版。这本书系统介绍了营养学的基础理论和实践，适合初学者全面了解营养科学。

　　自学营养师可参考以下书籍，以深化对营养学的理解与应用：《营养学基础》：为初学者提供营养学基本概念与原理，涵盖营养素分类、功能、食物来源及人体需求，奠定学习基础。《食物与营养》：详述各种食物的营养价值、食用方法与搭配原则，助力理解食物对健康的影响。

自学营养师需要什么教材

　　自学营养师的过程中，推荐参考的书籍包括《公共营养师（基础知识）》和《公共营养师（国家职业资格三级）》。这些书籍详细介绍了营养学的基本概念、人体营养需求、各类食物的营养成分以及如何进行合理的膳食搭配等内容。国家职业资格鉴定考核主要由三个部分组成：职业道德、理论知识和专业技能。

　　自学营养师时，可以参考的书籍包括《公共营养师（基础知识）》和《公共营养师（国家职业资格三级）》。这两本书籍为初学者提供了全面的营养学基础知识，涵盖了人体营养需求、食物营养成分分析、膳食平衡等内容。通过阅读这些书籍，可以系统地学习营养学的基本概念和理论。

　　自学营养师的过程中，选择合适的教材是非常重要的。以下是一些推荐的书籍：《中国营养科学全书》（上、下册），由葛可佑主编，人民卫生出版社于2004年出版，这本著作全面涵盖了营养学的基本理论和实践知识。

学习营养学的书籍

　　1、《营养圣经》，作者：英.霍尔福德。《实用营养学》，作者：蔡东联《基础营养学》，作者：冯磊、沈健。《营养学基础与应用》，作者：罗冰、刘冬姣、徐春华。《公共营养学》，作者：李菊花、陈伟平。《疾病营养学》，作者：何志谦。《临床营养学》，作者：张爱珍。《公共营养师》，作者：葛可佑。

　　2、自学营养学时，可以参考以下几本书籍：《营养学原理》、《中国居民膳食指南》、《食物与健康》、《营养师手册》、《营养与疾病预防》、《营养素与健康》、《营养学研究方法》、《临床营养学》、《儿童青少年营养》、《老年人营养》。在开始学习营养学之前，了解一些基础知识是非常重要的。

　　3、《营养圣经》霍尔福德：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素有全面了解，入门较快。2《思考中医》广西师范大学出版社：可以学习到非营养素在临床方面的反映，同时初步了解抗营养素的内容，指出了中医的学习本质依靠传承、古文。

　　4、自学营养师可参考以下书籍，以深化对营养学的理解与应用：《营养学基础》：为初学者提供营养学基本概念与原理，涵盖营养素分类、功能、食物来源及人体需求，奠定学习基础。《食物与营养》：详述各种食物的营养价值、食用方法与搭配原则，助力理解食物对健康的影响。

　　5、在营养学科初期，有以下几本重要的书籍：《烹饪营养学》：本书主要作为烹饪高等院校烹饪工艺专业和烹饪与营养科学专业学生的教材，也可以作为与营养科学及食品有关的专业教师和学生及相关工作人员的参考用书，科学性、规范性、系统性、广泛性和实用性突出。

　　6、初学者欲成营养师，须深入理解营养学基础知识。推荐书籍如下：《营养学原理》简介营养学基本概念，包括六大营养素功能、来源及人体作用，涉及能量平衡、膳食指南与营养不良。《食品营养学》详细讲解食物营养价值，包括食物营养成分、加工与保存影响，以及饮食预防疾病。

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