四类蔬菜必须焯水防中毒
将这四类蔬菜一定要先焯水再烹饪，否则孩子吃多了可能会中毒。
第一类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、旱菜、芥菜、竹笋等。草酸会影响钙的吸收，并可能引发结石问题。焯水可以去除大部分草酸，确保孩子饮食健康。
第二类是含皂苷类物质的蔬菜，如豆角、四季豆等。皂苷会对胃肠道黏膜产生强烈刺激作用，导致充血、肿胀、恶心、呕吐等症状。焯水能破坏皂苷成分，清除对身体的危害。
第三类是含亚硝酸盐较多的蔬菜，如香椿芽等。亚硝酸盐含量比一般蔬菜高很多，其毒性较强。摄入0.3-0.5克可能引起中毒，1-3克则可能导致死亡。因此必须通过焯水处理。
第四类是较难清洗的蔬菜，如西兰花、菜花、腐竹、海带等。这类蔬菜容易残留灰尘、农药和虫卵等污染物。焯水可以帮助去除这些有害物质，保障孩子的饮食安全。
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四类蔬菜必须焯水防中毒
这四类蔬菜需先焯水：含草酸的如菠菜、竹笋等（影响钙吸收并可能引发结石）；含皂苷的如豆角、四季豆等（刺激肠胃黏膜）；亚硝酸盐高的香椿芽（毒性强易致中毒）；难清洗的西兰花、海带等（残留农药虫卵）。焯水可有效去除有害物质保障健康。
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