胡萝卜水煮和蒸哪个有营养

2025-10-29 12:36:16 来源 : 聪康网热度 : 0

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吃胡萝卜最有营养的是生吃还是煮着吃

　　胡萝卜生吃和熟吃都有营养。生吃胡萝卜可以保留其中的大部分营养成分，如维生素C、胡萝卜素等。

　　生吃胡萝卜：胡萝卜生吃可润肠、养血。因为生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃更好。生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。

　　切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。有人喜欢吃胡萝卜，觉得脆脆的，很好吃。

　　胡萝卜生吃、熟吃都是可以的。但是，熟吃的营养会更好一些。

　　如果胡萝卜生吃，可能能够更多的补充水溶性的维生素，比如维生素B、维生素C，因为这些维生素怕热。如果是胡萝卜熟吃，能够更好的吸收到脂溶性的维生素，比如胡萝卜素，在有适当的温度、熟制的情况下更容易被机体吸收。

胡萝卜用水煮后,煮熟的胡萝卜营养价值高还是胡萝卜水营养价值高呢?

　　1、生吃，胡萝卜中的水溶性维生素不容易被破坏，更加有利于人体的吸收，对人体有很大的好处。想补充胡萝卜素和维生素a，可以炒熟了吃，胡萝卜加热后可以释放更多的胡萝卜素，有利于吸收，营养价值更加丰富。

　　2、胡萝卜生吃和熟吃区别1 胡萝卜的营养价值与食用功效 ①、保护心血管健康胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能起到清除人体血液、血液和肠道中的自由基的作用，可以达到防治心血管疾病的作用。

　　3、这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。

　　4、具体说一下，煮得越熟透越好吃，而且越有营养。

　　5、熟吃更好。生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。

胡萝卜生吃跟熟吃有哪些营养区别?熟吃通常有哪些做法?

　　切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，烹调后熟吃。胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。

　　用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。咀嚼时间不宜过短。宜生食。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。

　　胡萝卜含有维生素A，它是油溶性的，加以炒着吃利于吸收。

　　做馅包饺子、包子把胡萝卜切碎做馅包饺子、蒸包子是不错的吃法。可以加入肉碎和鸡蛋，即可掩盖胡萝卜本有的味道，也可让肉类的油脂与胡萝卜混合以更好吸收其营养价值。

　　熟的更有营养，因为胡萝卜含大量的维生素A，D，E。这些维生素都是易溶于脂类。所以炒的时候要多放些油，这样更容易吸收。不要炒太久，要不然容易挥发的。

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