高温加热后的蛋白质双缩脲

　　①向试管内注入稀释的蛋清2mL。②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。④可见组织液颜色变化。4．淀粉颗粒的检测 ①取材 马铃薯切成小块放入培养皿中备用。

　　反应原理：双缩脲试剂本是用来检测双缩脲，由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此也能与铜离子在碱性溶液中发生双缩脲反应。当底物中含有肽键时(多肽)，试液中的铜与多肽配位，配合物呈紫色。

　　不是，能。豆浆中含有丰富的蛋白质，因此加入双缩脲试剂后豆浆会变成较深的红褐色。蛋白质分子中含有很多和双缩脲结构相似的肽键，因此也能起双缩脲反应，形成红紫色络合物。

　　浓度为0.01摩尔每升的CuSO4混合而成，实验时要先加A液，再加B液（啥原因忘了，可以问问老师），反映生成的是Cu（OH）2，溶液应为蓝色。双缩尿试剂使用来鉴定蛋白质的，实验过程中应从 浅蓝色变为紫色。

　　在蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是稀释的鸡蛋清。双缩脲试剂是一个用于鉴定蛋白质的分析化学试剂。

　　蛋白质不和班氏试剂反应。班氏试剂是用来检验还原性糖的，溶液呈砖红色。蛋白质是用双缩脲鉴别，溶液呈紫色。

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