生物化学蛋白质的沉淀反应实验报告

　　不能，因为重金属离子会使蛋白质变性，这个变性是不可逆的。与之相似的是在蛋白质溶液中加盐，会发生盐析，使蛋白质溶解度降低而析出的过程，这个过程是可逆的，加水后会溶解一部分。

　　重金属沉淀，加硝酸银，生成沉淀，静置，去上清液，向沉淀加水，沉淀不溶解。原因：重金属离子使蛋白质变性，是不可逆沉淀，所以加水后无法溶解。加有机酸，加三氯乙酸，生成沉淀，倾去上清液，向沉淀加水，沉淀不溶解。

　　重金属离子沉淀蛋白质重金属离子与蛋白质结合成不溶于水的复合物。当蛋白质溶液pH值低于其等电点时，蛋白质为阳离子，能与生物碱试剂的阴离子结合成性盐而沉淀。溶液中的蛋白亦能被有机酸沉淀。

　　重金属盐沉淀蛋白质 蛋白质可以与重金属离子如汞、铅、铜、银等结合成盐沉淀。重金属沉淀的蛋白质常是变性的，但若在低温条件下，并控制重金属离子浓度，也可用于分离制备不变性的蛋白质。

　　首先培养基中有钙离子和磷酸根离子会生成微溶于水的磷酸钙沉淀，不会影响培养结果的。对于铅离子使LB沉淀，是重金属铅离子使溶液中的蛋白质变性析出了。最后只能LB和铅离子分别灭菌，冷却后在混合。

　　变性原因 变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。