锌对“三高”人群的意义

　　锌是胰岛素的构成成分，锌还能保持味觉及嗅觉正常，因此若发现有无法品尝出味道的情况时，则可能是缺乏锌的前兆。

其他功效

　　锌能帮助新皮肤生长、强化免疫力，在很多方面都不可缺少。而且锌是合成DNA及蛋白质时所需的酶，也是与细胞及组织代谢有关的200种以上酶的构成成分，因此在成长、怀孕、哺乳及治疗等需要新细胞的时期，锌的需求量也会增加。锌对抗病菌感染有一定功效，如在治疗切伤时，锌能帮助皮肤细胞再生；而当体内有异物入侵时，锌及含有锌的酶也会协力制造新的免疫细胞来对抗异物。

　　另外，锌被称为“壮阳矿物质”，跟男性的前列腺合成性激素有关。不过要注意并不是多摄取锌就能增加性能力，而是一旦缺乏就会减少精子生产量。

摄取量建议

　　一般男性一天所需量为10～12毫克，女性为9～10毫克。市面上有许多配含“硒”及“铬”的保健食品，且锌除了跟维生素A的代谢有关外，若血中维生素B6浓度过低，也会降低吸收率；因此可结合自身情况，选择有添加这些物质的复合型保健食品。

食物仓库

　　牡蛎

　　牛肉、羊肉

　　蛋

　　未精制的谷类

　　坚果

　　酸奶

健康快车

　　素食者、酒精中毒者或服用青霉素及利尿剂者，体内对锌的吸收率会明显降低，故须摄取到人体所需的量。从饮食中摄取最好，也可利用保健食品。而摄取过量时可能有头痛、想吐及贫血症状，摄取量比正常量超过2克则会引起急性中毒，注意千万不要一次摄取过量。

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