墨鱼萝卜的炖法 墨鱼的营养及功效

　　海鲜现如今已经成为了人们餐桌上十分寻常的一种食物但是并不是每一种海鲜都十分的常见比如说墨鱼就是一种不会在餐桌上经常出现的食物，墨鱼不常出现的原因也和墨鱼的做法有关很多人并不知道应该怎么做墨鱼那么下面就给大家介绍墨鱼的做法。

　　萝卜和墨鱼是两种非常特别的食材，尤其是萝卜，被人们认为最佳的养生蔬菜，具有治疗和保健于一体的功效，能够给人们的身体带来非常多的好处。而墨鱼是一种非常新鲜的海鲜，用墨鱼制作的烹饪味道鲜香爽口，深受人们的喜爱，而用墨鱼炖萝卜可以吗?下面就来看看讲解吧。

　　萝卜煲墨鱼，以萝卜，墨鱼为主要材料，并以猪排骨、冬菇、陈皮等为佐料，气味香浓惹人，并具有消积滞、润燥的功效，为仲夏的家庭老少咸宜的汤品。

　　萝卜具消积滞、化痰热的功效，新鲜墨鱼则补血、益气。作为佐料的排骨则益髓、润燥，冬菇益肠胃、降血压、祛胆固醇，陈皮化气去腻，配上去腥驱寒的生姜，合而为汤，润燥而不腻，消滞而可口。

　　墨鱼的功效

　　墨鱼，又称乌贼，味道鲜美、营养丰富，药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。

　　墨鱼含蛋白质13%，而含脂肪仅为0.7%，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。

　　墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。

　　《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。

　　做法：

　　1.准备好食材，墨鱼干提前用温水浸泡1小时，洗净后再用清水浸5分钟。

　　2.芋头洗净放入锅内煮至软烂。

　　3.剥皮洗干净。

　　4.芋头切成块状。

　　5.热油爆炒墨鱼。

　　6.放入萝卜一起炒，加入水覆盖萝卜。

　　7.水沸后放入芋头，加入生抽，盐，辣椒，葱头，继续小火焖，这样芋头更入味。

　　8.小火焖40分钟左右，放入葱花出锅。

　　通常来说墨鱼炖萝卜不仅会让墨鱼更加美味并且也能更好的发挥墨鱼和萝卜的营养价值所以墨鱼炖萝卜是一种很好的墨鱼的食用方法，墨鱼不仅营养丰富并且含有十分丰富的蛋白质以及十分低的脂肪含量所以是海洋带给人们的一种很好的食物。

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