夏季饮食莫贪凉 谨防“冰箱性胃肠炎”

　　随着夏季的进入，气温高盛，进入了胃肠疾病的易发期，饮食不节、贪食冷饮等都会导致胃肠疾病的高发。今天为大家介绍的是“冰箱性胃肠炎”，也是胃肠疾病的一种，那么我们该如何避免呢?

　　贪图新鲜 急性胃肠炎易发作

　　每年夏季都是各种胃肠道疾病的高发期。由于今年入夏较早，且连日来温差较大，急性胃肠炎病人明显增多，其中有不少是抵抗力较弱的老年人和孩子。这是因为，随着气温的升高，人的睡眠质量会有所下降，加上启用空调后，室内外的温差加大，导致*抵抗力下降，从而给各类致病菌以可乘之机。

　　细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。特别是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下一旦储存不当很容易污染变质。这种被污染的食品通常并没有明显的变化，很容易被人们忽视，所以尤需警惕。

　　一般来说，进食有毒食物后 6 到 12 小时就会出现一系列症状，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻并伴有体温上升等。严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁生命。

　　因此，注意饮食卫生是保护肠胃的第一关。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果，应当先洗净再削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净。用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开。不吃无证小摊上的食品，以免发生食物中毒。

　　追求冰爽 小心“冰箱性胃肠炎”

　　入夏后，除了饮食不洁极易引发胃肠道疾病外，过度依赖冰箱，贪吃冷饮，也是消化系统健康的“宿敌”。

　　不少人都习惯于把冰箱视作“消毒箱”，甚至是食品的“保险箱”，于是在冰箱中长期储存大量食物，又不定期清洁冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存时间过久 , 各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。取出食物即食用，细菌就会入侵胃肠引发“冰箱性胃肠炎”。

　　冰箱中保存冷藏食物要注意把温度控制在4 ℃以下，时间最好不要超过 24 小时。再次食用时一定要加热，一般超过70 ℃以上，细菌才能被杀灭，所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃。

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