高一必修一生物蛋白质计算

　　蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数-肽链数 蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量-18x（脱去的水分子数）若已知多肽中氮原子数为m，氨基个数为n，则缩合为该多肽的氨基酸数目为 m-n+肽链数。

　　蛋白质的分子量计算 蛋白质的分子量通常由其氨基酸序列和氨基酸之间的肽键数确定。计算蛋白质的分子量通常涉及到一个基本的公式：分子量 = 氨基酸残基总数 × 100（减去）肽键数 × 18（减去）游离氨基数 × 1（减去）游离羧基数 × 1。

　　蛋白质的相对分子质量计算公式为：nb-18（n-m）解析：“18”是水分子的相对分子质量，n-m是失水数。

　　蛋白质的相对分子质=总氨基酸的相对分子质量（即氨基酸的个数×氨基酸的平均相对分子质量）-脱去的水分子的相对分子质量（脱去的水数×18）。其中脱去的水数=肽键数=氨基酸数-肽链数。-S-S-叫做二硫键，是由2个-SH脱去2个H形成的。

　　A． 12000 B。10236 C。10218 D。13764 点拨：脱去的水分子数要应用计算技巧1来求得，所以蛋白质的相对分子质量=100*120-18*（100-2）=10236。

　　蛋白质中O，N原子的数量计算公式： O原子数=肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数； N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。

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