热的东西可以直接放冰箱吗 饭菜在冰箱里可以存多久

　　几乎人人家中都有冰箱，用来盛放一些食材，尤其是炎热的夏季，可用来储存上一顿没有吃完的饭菜，但也有部分使用者提出一个疑问，冒着热气的饭菜可以直接放入冰箱吗？

　　可以直接放冰箱吗？

　　冒着热气的饭菜可以直接放入冰箱，但不建议这样操作。冰箱内部的温度相对稳定，冷藏室的温度普遍在5℃左右，冷冻室的温度通常为-18℃，虽然冒着热气的饭菜可以直接放入冰箱，但这会增加冰箱的负载和耗电量，还会导致冰箱内凝华现象的加速出现，从而导致冰箱的制冷、储存食物的效果下降，出现异味等，甚至会导致温度传感器失灵、循环铜管破裂，同时也为后续的除霜、冰块清理带来麻烦。

　　　　原因

　　1.食物容易变质

　　冷藏层并没有那么大的能力让温度很快降低，要想冰箱达到保鲜，其内部的温度应该维持在4度左右，而把热水、热汤等热的东西放进去会使冰箱里的温度迅速升高，水的比热容较大为4.2*10^3J/(kg•℃)，想让其温度降低其需释放的热量角度，冰箱要想制冷，需要做的功也较多，所以冰箱内温度降低的较慢，当放入热水时，食物会容易变质。

　　2.增加耗电量

　　看了上面的解释就很容易理解增加耗电量了，因为热的东西带来了热能，要把温度降下去，就要作额外的功，进而就会增加能耗，造成冰箱负担。

　　3.滋生有害物质

　　虽然热的食物放进冰箱里，其表面温度降下来了，但里面温度变化比较慢，进而可能滋生有害物质。

　　4.使冰箱容易结冰

　　热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。

　　饭菜在冰箱里可以存多久？

　　冷藏虽然可抑制大部分剩饭剩菜里的细菌，但仍有一些耐低温的细菌可以在低温环境中继续繁殖，比如李斯特菌等。并且随着存放时间越长，饭菜被微生物污染的风险就越大。因此冰箱里的食物不宜囤放太久，饭菜最好当天吃完，最好不要超过两天。

　　正确放置方法

　　1、将热的食物放在室温下进行等温冷却，直至食物的温度降至60摄氏度以下。

　　2、将冷却后的食物适量分装，放入浅盘或浅盒中，以保证食物能够均匀受冻，避免用大容器装着直接放入冰箱。

　　3、放入冰箱的食物应使用密封袋或密封盒，避免与其他食物接触，防止交叉污染。

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