热的东西可以直接放冰箱吗 饭菜在冰箱里可以存多久
几乎人人家中都有冰箱,用来盛放一些食材,尤其是炎热的夏季,可用来储存上一顿没有吃完的饭菜,但也有部分使用者提出一个疑问,冒着热气的饭菜可以直接放入冰箱吗?
可以直接放冰箱吗?
冒着热气的饭菜可以直接放入冰箱,但不建议这样操作。冰箱内部的温度相对稳定,冷藏室的温度普遍在5℃左右,冷冻室的温度通常为-18℃,虽然冒着热气的饭菜可以直接放入冰箱,但这会增加冰箱的负载和耗电量,还会导致冰箱内凝华现象的加速出现,从而导致冰箱的制冷、储存食物的效果下降,出现异味等,甚至会导致温度传感器失灵、循环铜管破裂,同时也为后续的除霜、冰块清理带来麻烦。
原因
1.食物容易变质
冷藏层并没有那么大的能力让温度很快降低,要想冰箱达到保鲜,其内部的温度应该维持在4度左右,而把热水、热汤等热的东西放进去会使冰箱里的温度迅速升高,水的比热容较大为4.2*10^3J/(kg•℃),想让其温度降低其需释放的热量角度,冰箱要想制冷,需要做的功也较多,所以冰箱内温度降低的较慢,当放入热水时,食物会容易变质。
2.增加耗电量
看了上面的解释就很容易理解增加耗电量了,因为热的东西带来了热能,要把温度降下去,就要作额外的功,进而就会增加能耗,造成冰箱负担。
3.滋生有害物质
虽然热的食物放进冰箱里,其表面温度降下来了,但里面温度变化比较慢,进而可能滋生有害物质。
4.使冰箱容易结冰
热的食物会使周围的气温升高,冰箱就得在大功率运作且会产生水气,凝固在冷板上容易结冰。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味。
饭菜在冰箱里可以存多久?
冷藏虽然可抑制大部分剩饭剩菜里的细菌,但仍有一些耐低温的细菌可以在低温环境中继续繁殖,比如李斯特菌等。并且随着存放时间越长,饭菜被微生物污染的风险就越大。因此冰箱里的食物不宜囤放太久,饭菜最好当天吃完,最好不要超过两天。
正确放置方法
1、将热的食物放在室温下进行等温冷却,直至食物的温度降至60摄氏度以下。
2、将冷却后的食物适量分装,放入浅盘或浅盒中,以保证食物能够均匀受冻,避免用大容器装着直接放入冰箱。
3、放入冰箱的食物应使用密封袋或密封盒,避免与其他食物接触,防止交叉污染。
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