大闸蟹已经死了还能吃吗大闸蟹哪些部位不能吃

2024-07-10 10:40:02 来源 : 聪康网热度 : 0

　　大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。对于秋天来说，螃蟹是餐桌上必不可少的美食。然而螃蟹虽香，价格却贵，一些人会买更便宜的死螃蟹吃，也有一些无良商家，直接拿死螃蟹当活蟹卖。但其实，有些死螃蟹是不能吃的，误食可能会导致中毒！

　　一、可以吃的情况

　　如果大闸蟹是购买后短时间内死亡，且没有明显的异味、寄生虫或其他腐败迹象，那么在一定程度上是可以食用的。这是因为短时间内死亡的大闸蟹体内细菌滋生相对较少，不会产生大量有害物质，因此食用后对人体健康的危害也较小。但需要注意的是，即便如此，在食用前仍需进行充分的烹饪处理，以确保食品安全。

　　二、不可以吃的情况

　　1、长时间死亡：如果大闸蟹在购买前就已经死亡，或者死亡时间较长，那么其体内的细菌会大量繁殖，导致蟹肉变质。此时，大闸蟹体内会产生大量的组胺等有害物质，食用后容易引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。

　　2、有异味或寄生虫：如果死亡的大闸蟹有明显的异味或寄生虫感染，那么这些异味和寄生虫都可能对人体健康造成危害。因此，在这种情况下，无论死亡时间长短，都不应食用。

　　　　食用建议

　　避免食用死亡时间较长的大闸蟹：为了确保食品安全，建议避免食用死亡时间较长的大闸蟹。在购买时，应选择鲜活的大闸蟹，并尽快烹饪食用。

　　充分烹饪：在食用大闸蟹前，应确保进行充分的烹饪处理。高温烹饪可以有效杀死蟹体内的细菌和寄生虫，降低食物中毒的风险。

　　注意搭配：在食用大闸蟹时，还应注意与其他食物的搭配。例如，应避免与柿子、浓茶等同时食用，以免引发不适。

　　大闸蟹哪些部位不能吃

　　蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；

　　蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根黑色的东西，要取掉；

　　蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；

　　蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间

　　希望大家都能健康安全品尝美味，千万别因为贪便宜弄坏身体哦！

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