夏季丝瓜多了怎么保存 丝瓜的营养价值

　　鲜嫩可口的丝瓜很多人都喜欢吃，但是一次性买太多的丝瓜吃不完怎么办？很多人都习惯把吃不完的食物放进冰箱保存，其实有些食物和蔬果是不能放冰箱保存的，丝瓜放冰箱冷藏保存不仅会冻伤冻坏，而且冰冻过后的丝瓜口感也不好，那么我们该如何保存丝瓜呢？

　　丝瓜为葫芦科植物丝的鲜嫩果实，有称天罗、蜜瓜、吊瓜，蜜瓜等。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

　　营养价值

　　抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　保存方法

　　1、保存丝瓜的最佳温度在十度左右，而且要求环境的湿度高才行，首先我们将买回来的丝瓜表面用手沾湿，这一步很关键的。

　　2、将打湿的丝瓜放进一个密封干净的保鲜袋里面，将保鲜袋口打结密封好就可以了。

　　3、最后我们可以将它放在家里的阴凉通风处保存就可以了，如果温度太高的话，也可以将它放在装有清水的容器中浸泡保存，这样丝瓜放半月都依旧新鲜。

　　【西红柿炒丝瓜】

　　所需食材：丝瓜1根、西红柿2个、大蒜3瓣、盐适量、生抽适量、鸡精（可选）

　　烹饪步骤：

　　1、准备食材：丝瓜去皮切片，西红柿切块，大蒜切末备用。

　　2、炒制：热锅凉油，放入大蒜末爆香。接着加入丝瓜片，大火快速翻炒，使其均匀受热。

　　3、加入西红柿：当丝瓜炒至断生时，放入切好的西红柿块，继续翻炒。

　　4、调味出锅：加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢的话还可以加一点鸡精提鲜。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

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