"喝酒致癌？胃癌高发背后真相揭秘"
酒精被国际癌症研究机构明确划分为一类致癌物，对人体具有明确的致癌性。数据显示每18名癌症患者中就有1人与饮酒相关。
2020年全球胃癌新发病例达109万例，其中中国占48万例。如此高的胃癌发病率与多种饮食因素密切相关。
高盐饮食、发霉食物中含有的黄曲霉素均为明确的一类致癌物。值得注意的是，发霉食物表面可见的霉斑只是其中一部分，并非全部含有毒素。
需达到280摄氏度以上的高温才能有效灭活黄曲霉素，日常烹饪中的煎炒烹炸难以实现这一温度。此外油炸食物中还可能产生丙烯酰胺等2A类致癌物。
油炸食品虽然香脆可口，但建议适量食用。通过调整饮食习惯、避免摄入这些潜在致癌物，可以有效降低患癌风险。
从防癌角度出发，我们应主动改变不良饮食习惯。今天开始管住嘴、迈开腿，在健康生活方式中远离致癌威胁。
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酒精被国际癌症研究机构列为一类致癌物，中国每年新增48万胃癌病例与饮食密切相关。发霉食物含黄曲霉素（需280℃高温灭活），油炸食物含丙烯酰胺（2A类致癌物）。防癌需管住嘴：少饮酒、忌高盐、避霉变、限油炸。
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