6种玉米升糖快，糖友慎选

大家都认为玉米是粗粮，属于健康食品，尤其受到糖尿病朋友的青睐。于是，各种玉米品种或加工成品层出不穷。但朋友们一定要注意——有6种玉米升糖快，容易踩坑！

第一，在选择玉米品种时，首选老玉米，甜玉米次之，尽量少吃糯玉米。虽然糯玉米吃起来不那么甜，但它含的淀粉几乎全是支链淀粉，不仅口感粘糯，还更容易被吸收，升糖指数不亚于白米饭。爱吃玉米棒的朋友，建议等煮熟后放凉变硬再吃，这样会好一些。

第二，玉米汁。很多餐厅和酒店都提供鲜榨玉米汁。别以为玉米是粗粮——在鲜榨过程中，膳食纤维结构被破坏，碳水化合物充分糊化，氢链断裂，更容易在肠道被吸收。此外，商家为了增加口感常额外添加糖分，升糖速度更快。

第三，脱胚玉米面。玉米面分为脱胚和全玉米面两种。脱胚玉米面是经过去皮、脱胚芽处理的，丢失了大量纤维素、维生素和不饱和脂肪酸。用它熬粥升糖速度快！糖友们要记住：选全玉米面更合适。

第四，即食玉米片。即使加工程序复杂、经过高温活化处理的即食玉米片，有些还会额外添加糖和盐。其升糖指数在70~80之间，属于高升糖食物，不适合糖尿病朋友食用。

第五是爆米花。经过加糖、加奶油、高温爆裂的爆米花不仅摄入了大量糖和反式脂肪酸，在高温膨化过程中还会增加糖分在肠道的吸收速度——妥妥的高升糖食物。

玉米是粗粮没错！但选对品种和产品才能真正帮助控糖。选错反而适得其反——越吃血糖越难控制！自己还可能蒙在鼓里。

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