干陈皮怎么晒比较好

　　在我们的日常生活中，陈皮是一种常见的中药材和食材，具有丰富的营养价值和药用价值，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，多煎汁服用，也可泡水、煮粥或煲汤使用。晒陈皮的方法和技巧对于保证陈皮的质量和价值非常重要，正确的晒陈皮方法能够保证陈皮的药效和口感。

　　干陈皮怎么晒比较好

　　1.晴朗天气：翻晒陈皮选择晴朗的天气为佳。但是不宜过度炎热，因为太阳过于猛烈，直晒的温度过高，就容易发生返潮、烧皮的问题。

　　2.翻晒时间：早上9点~下午4点。晒皮时间过早，容易被晨露及地面还没散去的湿气打湿；晒皮时间过晚，太阳将近下山或无法直射时，气温会明显下降，这时陈皮容易回潮，被傍晚的湿气打湿。

　　3.平铺直晒：最好是把陈皮平铺开来晒，尽量不要堆着晒或者隔着玻璃罐晒，这样容易发生烧皮的情况，让每一块陈皮都能直接接触阳光是最好的。

　　4.内囊向阳：陈皮的内囊水分含量更高，且不容易散发，一般陈皮发霉或蛀虫都是从内囊发起，很少从外囊一面发起。所以翻晒时，尽量把白的那面朝阳，有条件可以适时翻面晾晒，陈化效果更佳。

　　5.每天三小时持续三天：每次翻晒的时间不宜过长，建议每次晒3小时左右，持续三天。在太阳底下堆放时间长，不及时翻皮，会因为酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和陈皮边缘发黑，即发生烧皮情况。

　　陈皮烘干的三大步骤

　　高温烘干阶段：设置烘干温度为65℃(不排湿)，烘干时长为1小时，使果皮烘干至发软，此时烘干房内的湿度在85～90%左右，烘干达到预定时长后，用手触摸果皮，检测果皮是否发软。

　　恒温烘干阶段：将烘干机工作温度设定为45℃，烘干房内湿度为60～70%，烘干时间为14小时，烘干过程中要注意使陈皮受热均匀，才能保证品质一致。同时，可抽取样本进行称重，以达到目标值为准。

　　低温冷却阶段：烘干房内温度设定为30℃，湿度为15～20%，时间为1小时左右，待陈皮温度达到近30℃时，取出即可，此时湿度为13～15%。(这一阶段也可以根据室外温度和陈皮的实际烘干情况直接放置在室外冷却)。

　　在陈皮烘干过程中，要注意对干燥时的温、湿度的变化进行控制。烘干时间过长或温度过高，都会导致陈皮挥发油、橙皮甙、维生素等营养成分过多流失，过于干燥陈皮会呈暗褐色或黑色，影响其外观，也不易于保存。烘干时间过短或温度过低，则陈皮过于柔软，保存过程中容易发霉，甚至变质，影响其药用价值和食用价值，只有掌握干燥过程工艺，才能得到优质的陈皮。

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