利用蔬果巧治病——肝硬化

症状表现：

　　肝硬化是一种常见的慢性肝病，是由一种或多种病因长期或反复作用，引起肝脏弥漫性损害。肝硬化早期无症状或症状较轻，中晚期的症状有食欲减退、恶心、呕吐、体重减轻、疲倦乏力、腹泻、腹胀、牙龈出血、鼻腔出血等症状。

病因分析：

　　导致肝硬化的原因有很多，主要有：

　　一是营养不良，特别是蛋白质、抗脂肪因素和B族维生素缺乏，都可引起脂肪肝，甚至导致肝细胞坏死、变性直至肝硬化。同时营养不良可降低肝细胞对致病因素的抵抗力，而成为肝硬化的间接病因；

　　二是感染肝炎病毒，最常见的是乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒及丁型肝炎病毒的感染，这些肝炎如不加注意，很容易发展成肝硬化；

　　三是酒精，长期大量饮酒导致肝细胞损害，发生脂肪变性、坏死、肝脏纤维化，严重者发生肝硬化；

　　四是寄生虫感染，血吸虫感染，可导致血吸虫病，进一步引起肝脏纤维化导致肝硬化。

对症蔬果：

　　核桃、橄榄、葵花子、苹果

妙方多多：

　　保证均衡的营养

　　良好的营养在肝硬化治疗中起到关键作用，充足的水果、蔬菜、谷物、牛奶及蛋白质，可以促进受损部分肝细胞再生。患病的成年人应控制蛋白质的摄入量，蛋白质太少会延缓细胞再生，摄入太多会增加血氨含量，可能导致意识障碍，向医生咨询，决定合适的蛋白质摄入量。忌吃辛辣、贝类食品，如姜、葱、辣椒、八角、茴香等。

　　戒酒

　　如果是酗酒引起的肝硬化，最简单的方法就是马上彻底戒酒。

　　预防肝炎

　　小心避免接触各型肝炎患者，并在使用静注药物时特别注意避免使用污染针头。

清肝蔬果汁

　　材料

　　干橄榄3颗，小黄瓜2根，苹果半个

　　做法：

　　橄榄洗净，去核；苹果、小黄瓜洗净，切成小块。

　　将橄榄、苹果、黄瓜连同200毫升热开水一并放入榨汁机内榨成汁。

　　然后再将100毫升的热开水倒入果汁中搅匀即可。

豆腐炖南瓜

　　材料

　　南瓜300克，豆腐320克，青豆40克，大枣12颗

　　调料

　　酱油1大匙，盐1小匙，香油2小匙，高汤适量

　　做法：

　　南瓜切大块（子及皮不去除）；豆腐洗净，切大块。

　　锅中加入高汤、酱油、大枣、豆腐块、青豆及南瓜块。

　　先以大火煮至水沸后，改以小火焖煮至南瓜熟透。

　　起锅前加盐、香油调味即成。

　　小贴士：

　　豆腐与肉类富含蛋白质，是肝组织修复必不可少的物质；南瓜能帮助肝功能恢复，增强肝细胞的再生能力；大枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；青豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高人体抗病能力和康复能力，因此本品对保肝具有很好的作用。

桃仁松子玉米粥

　　材料

　　核桃仁、松仁各15克，玉米粒、大米各100克

　　调料

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　　白糖适量

　　做法：

　　核桃仁洗净，切成粒；松仁、玉米粒洗净；大米淘洗干净。

　　在瓦煲中放入适量清水，用中火煮开，加入大米，改小火煲至大米八成烂时，放入核桃仁、松仁、玉米粒，调入白糖，继续煲20分钟至熟透即可。

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