大红袍的产地及其主要特点

　　大红袍的产地主要是武夷山，生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气，山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧、醇厚的品质。传统的烘焙方式更增添了大红袍茶特有的与木有关的炭香和火香。

　　传说卉代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶枞三圈，将其披在茶树上，故有“大红袍”之名。

　　采制工艺

　　大红袍生长存九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的岩壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤更加润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照时间短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，挑技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。现在的大红袍都是原株无性繁殖的后代，原株6棵大红袍早已封园不采了。

　　选购要点

　　外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶镶红边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁，有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

　　品饮技巧

　　大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯、细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。

　　冲泡方法

　　事先准备好茶具，可选用紫砂壶加白瓷杯的组合。先用沸水冲烫茶具，再在茶壶内放入适量茶叶，注入一定量的沸水冲润茶叶；然后再以沸水高冲注入茶壶中，泡5秒后将茶汤倒入茶杯中品用；第二泡仍以l00℃的沸水冲泡，煽泡8秒后即可饮用；第三泡的煽泡时间可延长至15秒左右，以后每泡逐渐延长时间。

　　品饮茶香

　　因为大红袍的香高，在冲泡过程中，会有满室生香的效果。可在饮用前捧杯闻香，微微闭上眼睛，深呼吸。饮茶时，要把心态放平和，有欣赏、玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，体验喉头及下腹的感受，你会感觉到喉头下部及腹部都被花香和甘甜充盈着。

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