南瓜的药用价值

　　南瓜又名番瓜、倭瓜、饭瓜、北瓜、窝瓜，为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的果实。南瓜在我国分布很广，可生长在贫瘠干旱的土壤上，生命力强，是夏秋家常蔬菜之一。日本现正盛行“南瓜热”，认为南瓜是“蔬菜之王”，不但适合不想肥胖的中青年食用，且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。南瓜品种较多，有小磨盘南瓜、大磨盘南瓜、叶儿三南瓜、枕头南瓜。南瓜可烹饪多种菜肴，或捣烂拌入面粉等佐料制成各式糕点，风味殊美。若将南瓜削去皮挖瓤，切块以油盐炒，同大米煮饭，食之香甜油润。瓜花清炒或煮汤，鲜嫩爽口。瓜子炒食，清脆香糯。南瓜全身是中药，瓜蒂、瓜子．瓜花、瓜叶、瓜根，均可治病保健。南瓜嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘适口。老熟南瓜耐贮藏运输，对调节市场供应有着重要的作用。老瓜尚可做饲料或代粮，不少地方称之为“饭瓜”。

　　 【成分功用】

　　 南瓜的营养成分有糖类、淀粉、脂肪、蛋白质、瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、维生素(A、B、C)、果胶，以及胡卢巴碱、钙、磷、铁、锌、钴等成分。南瓜种子含脂肪、蛋白质、脲酶、维生素(A、B、c)等成分。

　　 现代研究发现，南瓜中的果胶可保护胃肠消化道黏膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，对消化道溃疡有一定疗效。果胶还可与人体中多余的胆固醇粘结在一起，降低胆固醇的含量，能防止动脉硬化，对防治高血压、缺乳症和大便秘结有良好作用。南瓜具有促进人体胰岛素分泌的作用，对糖尿病亦有较好的疗效。南瓜内含的果胶是一种在消化液中可水解的储存性多糖类，也叫可溶性纤维．果胶和淀粉类食物同服时，能提高胃内容物的黏度，调节胃内食物的吸收速率，使碳水化合物吸收减慢，从而推迟胃内食物的排空。可溶性纤维在肠道内充分吸收后，又会形成一种凝状物体，使消化酶与营养物质的分子不能均匀混合，从而延缓了肠道对营养物质的消化和吸收，这样，就能控制饭后血糖升高。日本北海道有个以南瓜为主食的村子，村民从没发生糖尿病和高血压。南瓜能完全消除亚硝胺的致突变作用，因它含有能分解亚硝胺的酶。最近美国学者发现南瓜子可治疗初期前列腺肥大，且有预防前列腺癌的作用。据报道，南瓜子还具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对蛲虫病、钩虫病等也均有明显的疗效。

　　 【性味功效】

　　 南瓜性温味甘，入肺，脾，胃经。具有补中益气，化痰排脓，消炎止痛，解毒杀虫的功效。主治咳嗽哮喘，肺痈，便秘，蛔虫病等症。

　　 【用法用量】

　　 南瓜每次用l00 - 500克。蒸、煮、炒食或生食。

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