高血脂患者如何正确饮食 高血脂患者推荐四大食疗方

　　高脂血症是当前生活进步导致的疾病，通过大量的研究资料显示，高脂血症是中风、冠心病、心肌梗塞、猝死的危险因素。除了定期调查和锻炼，如何通过食疗缓解高脂血症患者的症状？下一位编辑介绍~

　　一、芥末萝卜汤

　　做法:

　　1、清洗新芥末(空心菜、白菜、菠菜、莴笋叶等)。

　　2、将萝卜洗净，切片，放入锅中加入1碗水，煮沸后放入芥末，煮一会儿就开始锅。

　　3、加入胡椒粉，加入少许芝麻油，吃佐餐。

　　用途:本食疗方解除油腻，降低血脂特别是降低胆固醇、甘油三酯的效果。俗话说蔬菜、萝卜安全，蔬菜是芥末叶用芥末，富含维生素c、纤维素、镁、钙、钾等矿物质，是碱性食品。高脂血症的人喜欢吃肉类等酸性食品，体液酸，容易患心脑血管疾病、痛风、糖尿病、癌症。只有体液的pH值在7.35至7.45偏碱性时，人体免疫细胞和胰岛素的活性才正常，才华免于患心脑血管病、痛风、糖尿病和癌症等危害人体健康的疾病。蔬菜和萝卜相配，体液可以弱碱性，不仅可以防止上述疾病的发生，还可以降低胆固醇和甘油三酯。所以经常吃蔬菜和萝卜确保安全。

　　二、红薯鱼饼

　　做法:

　　1、洗红薯蒸，去皮，压泥。

　　2、取净鱼肉切碎，加酱油搅拌5毫升。

　　3、锅里加入橄榄油30毫升，热后姜粒、葱花各10克炒香，鱼肉稍微炒，做馅。

　　4、将鱼肉馅切成红薯泥面，压成蛋糕，在笼子里蒸。早晚吃主食。

　　用处：本食疗方有降血脂、通大便的工效。红薯所含B族维生素和纤维素比米、面丰富，可促进胃肠蠕动，排去多余的胆固醇。加入鱼、姜、葱，提高降血脂的效果，而且味道好吃，长期吃不厌。

　　三、五香兔丁

　　做法:

　　1、洗兔肉切成两块。放人料酒腌30分钟，葱结，姜放松。

　　2、用纱布将桂皮3克、八角12克、丁香6克、花椒6粒扎成香料袋。

　　3、在锅里放入旺火，浸泡兔肉、姜、葱、香料袋，煮沸后打泡沫，用文火炖1小时，用旺火收汁，捞出兔肉切成小块，淋上锅里剩下的汁。吃佐餐。

　　用途:本食疗方具有增加高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白和胆固醇的效果。方中调味料桂皮、八角(茴香)、丁香、青椒芳香湿润，去脂解油，与姜、葱配合，化油脂、降胆固醇作用更强，兔肉脂肪极少，蛋白质含量高，可增加人体高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可根除低密度脂蛋白、胆固醇等血脂成分。因此，五香兔丁适用于高密度脂蛋白低、低密度脂蛋白和高胆固醇的人。

　　四、味增芋

　　做法:

　　1、、将芋头豆腐切成片。

　　2、在锅里加入橄榄油15毫升烧热后，加入味增炒香味，加入味增炒后煮一会儿，撒上姜粒和洋葱。佐餐食用。

　　用途:本食疗方具有降低胆固醇的作用。豆浆是大豆发酵的调味料，比大豆容易消化吸收。豆浆中含有的异黄酮可以降低人体io%的胆固醇。美国营养专家指出，味增含有大量尿激酶可以溶解血栓，因此味增具有降低胆固醇、溶解血栓的作用。魔芋豆腐的主要成分是甘露聚糖，其膨胀系数可达100倍，能促进肠蠕动，并使沉淀肠壁上的胆固醇、毒物迅速排出体外，制止多余的胆固醇进入血液，从而使血清总胆固醇降低，被称为“胃肠道的清洁剂”。芋头配备豆浆、姜、葱，降低胆固醇的作用更大。

　　推荐高脂血症老人一天的食谱

　　早餐:去脂或低脂血症牛奶250毫升(不吃牛奶的人可以用豆浆代替)，玉米饼(或杂粮馒头、杂粮粥等)100克，季节蔬菜和新鲜水果150克

　　午餐：馒头或米饭100克，清蒸鱼（鱼100克），炒茄丝（茄子100克），蔬菜汤。

　　晚餐：馒头或米饭100克，西红柿炒圆白菜（西红柿50克，圆白菜100克），海米炖豆腐（海米即虾仁，海米15克，香菇25克，豆腐100克）。

　　错误认识：

　　1、高血脂人群，完全杜绝荤菜是错误的。可以避开猪肉等含脂肪高的肉类，宜选择脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高的鱼类。不饱和脂肪酸对预防血脂异常和心脑血管疾病具有重要作用，所以鱼类宜作为首选。

　　2、伴有贫血的人群可以挑选含铁丰富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛风的人群则需要选择鸡、鸭等含嘌呤少的禽肉，骨质疏松患者可增加虾类的摄入，勿忘去除富含胆固醇的头部。

　　3、肉菜的选择应遵循总量控制的重要前提。中国居民饮食指南明确推荐健康的中国人，每天家畜肉类摄取50~75克虾类50~100克。

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