老人吃什么菜好

　　网导读：老人吃什么菜好？人到了老年就要开始特别注意身体所缺乏的营养元素，蔬菜中几乎涵盖了人体所需要的各种营养元素，今天小编就来为大家介绍到底老人吃什么菜好，一起来了解吧。

　　老人吃什么菜好？

　　1、芥菜

　　芥菜被营养学家公认为蔬菜之王，含有蛋白质、糖类、脂肪酸、维生素A和维生素C、矿物质及胡萝卜素。可作为现代人治疗、养生、抗老的长年菜。

　　2、大蒜

　　大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C及些许矿物质。科学家认为，消化道癌、乳腺癌、卵巢癌等病因均与体内硒元素的不足有关。而大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞，抗老防癌。

　　老人容易便秘，那么通便排毒吃什么好？

　　1、姜汁菠菜

　　菠菜250克，生姜25克，食盐2克，酱油15克，麻油3克，味精1克，醋1毫升，花椒油1克。择取菠菜黄叶，削去须根保留红心，再折成6-7厘米的长段，用清水反复淘洗干净，捞出沥去水待用。生姜洗净后捣汁待用。锅内注入清水约1000毫升，烧沸后倒入菠菜，约2分钟后捞出去水，晾凉待用。将姜汁和其他调料拌入菠菜，拌匀后即可食用。通胃肠，生津血，用于肠燥便秘有较好疗效，也可供老年便秘、习惯性便秘患者食用。

　　2、炒土豆丝或片

　　将土豆洗净切成丝或片，加调料葱、味精、精盐等，油炒熟食用。有通便之功效。

　　3、凉拌芹菜

　　用新鲜芹菜100克，洗净用开水烫后切成小段，加适量醋、味精、精盐，也可加少量糖，拌匀食用。有降压通便之功效。

　　4、绿豆芽炒瘦肉丝

　　用绿豆芽300克，瘦猪肉100克切成丝，食油适量，做成家常菜。每天早晚佐餐。绿豆芽含丰富纤维素可刺激肠道蠕动而有通便作用。

　　5、洋葱炒瘦肉丝

　　取洋葱、瘦肉、食用油适量，做成家常菜。能降血糖、降血脂，润肠通便。

　　6、炒红薯叶

　　红薯叶250克，加入少量油盐等调料炒熟，1次吃完，1日2次。有滑肠通便作用。

　　7、炒苦瓜

　　用新鲜苦瓜切丝炒菜，每餐50-100克，每天2次。具有降血糖、通便之功效。

　　椐有关医学资料统计，65岁以上老人有75%患有不同程度的耳鸣、耳聋症。那么老人护耳应该吃些什么呢？

　　护耳要多选择含铁丰富的食物

　　注意铁元素的补充，能有效地预防和延缓老年人耳鸣、耳聋的发生。45岁以上的人群，就要注重铁的补充。

　　含铁丰富的食品主要有紫菜、虾皮、海蜇皮、黑木耳、黑豆、黑芝麻、香菜、黄花菜等。

　　护耳要多补充含锌丰富的食物

　　锌虽然在体内含量很小，但其作用很大。研究表明，患有耳鸣耳聋的老年人有近1/3的人体内缺锌，45岁以上的人群每天要保证摄入15毫克锌，这样才能维持体内锌元素的平衡。

　　含锌丰富的食物有动物肝脏、粗粮、坚果、蛋类、海参、牡蛎等。

　　护耳要注意补充富含维生素的食物

　　维生素C、维生素E有提高人体歧化酶的作用，促进氧气的利用，改善末梢的血流量，能起到保护内耳的作用。这些元素主要含在各种绿色蔬菜和柑桔、核桃、花生中，只要平时常吃就行。

　　维生素D能促进人体对钙的吸收，医学研究发现，很多患耳鸣的老人，与血中钙的缺乏有密切关系。这类元素主要含在动物肝脏、蛋类、蘑菇、银耳中。

　　老年人还要注意吃一些活血化瘀、扩张血管食物，有利于改善血液黏稠度，使耳朵末梢微血管通畅。要改变不良嗜好，戒烟限酒，不要通宵达旦的打牌，不要吃过咸过甜的食物。