药膳对老人的好处有哪些

　　网导读：药膳对老人的好处有哪些？很多老人都知道药膳对我们身体健康有好处，而且食用比一般医药品更为安全。那么，药膳对老人的好处有哪些？你知道的有多少？

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品

　　按药膳的功效特点可分为两大类

　　1、保健药膳

　　主要包括减肥药膳、美容药膳、增智药膳、增力药膳、明目药膳、聪耳药膳、益寿药膳及防病与抗衰老药膳等。

　　2、治病或辅助治疗药膳

　　此类药膳是在专业药膳师或临床医师指导下，遵循辨证施膳的原则而遣药配膳。如解表药膳、祛痰止咳平喘药膳、健脾助消药膳、清热生津药膳、益阳祛寒药膳、泻下通便药膳、理气止痛药膳等等。

　　药膳对老人的好处有哪些？

　　1、治疗疾病

　　以药膳为主治疗疾病，可药食结合以辅助治疗疾病，还可辨证施膳治疗疾病（根据食性理论与人体的生理特点，针对病人的证候，按“五味相调，性味相连”的原则，以及“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的法则，应用相关的食物和药膳治疗调养病人，以达到治病康复的目的。）

　　2、养生保健：药膳用于保健养身方面数量多、范围广。近代出现的健康食品和保健食品，是指以增进健康为目的补养食品。

　　3、丰富人们的饮食生活：由于药膳食品具有东方特色，富有饮食文化艺术内涵，可在家居、休息、饮宴、娱乐交际、接待宾客、旅游、疗养活动中，丰富饮食保健内容、改进烹调技术、美化人民生活、弘扬中国饮食文化等诸多方面产生良好而深远的影响。

　　4、防治兼宜，效果显着：药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显着的。

　　5、良药可口，服食方便：由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。而药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳，故谓“良药可口，服食方便”。

　　老人补气益血药膳

　　1、枸杞桂圆鸽蛋

　　材料：鸽蛋5个，桂圆肉、枸杞各10克，冰糖适量。

　　制法：鸽蛋稍煮去壳，与桂圆、枸杞冰糖放碗内，隔火炖熟。

　　功效：补肾益气，滋阴养血。

　　2、桂芝补血汤

　　材料：桂圆肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。

　　制法：桂圆蒸熟，置阳光中暴晒2小时，蒸5次晒5次，剁细成末；芝麻炒酥压碎，冰糖碾碎，三样混合均匀，盛入瓶中备用。每次取20克，用沸用冲服。

　　攻效：益气血，止脱发。

　　3,、人参黄芪粥

　　材料：人参6克，黄芪60克，大米100克。

　　制法：人参研末，黄芪煎水2次合并煎液。大米投入黄芪液中大火烧开，现投入人参末，小火煮粥。加白糖调味。

　　功效：早晚分2次食，适于气虚体弱者。

　　药膳对老人的好处有哪些？正确认识药膳的作用与功效，让药膳成为我们更健康饮食方式。