中医大寒节气 如何防御风寒邪气

今日是大寒，大寒是二十四节气中的最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期。

目前，西伯利亚正有一股“霸王级”的寒潮蓄势待发，将在本周影响我国大部地区。受其影响，南方将出现大范围雨雪，其中贵州、湖南有冻雨，浙江中北部局部地区有大暴雪；同时强冷空气将给中东部大部地区带来6-8℃的降温，局部地区降温幅度达10-14℃，安徽南部和浙江中部等地最低气温可能逼近1月历史极值。北方寒冷尤甚。别怕，大寒过了，春暖花开也就不远了！

大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，虽然食补原则仍以温补为主，但进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化，而且在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物，为适应春天升发特性做准备。大寒期间也是感冒等呼吸道传染病的高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物(如紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等)以防御风寒邪气的侵扰。现介绍几种适合于大寒时节应用的饮食：

一、八宝饭：糯米、大米各100克，赤小豆、薏米、大枣各50克，莲子、枸杞子、桂圆肉各20克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡两小时，再加入糯米、大米等食材，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力的气血两虚人群。

二、芪杞炖子鸡：童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖一小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

三、发散风寒汤：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐、味精、香油等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱、姜及盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期患者。

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