惊蛰吃梨源于何时 冰糖炖梨

大家好，我是梨啊，每年都有一个特殊的时间点，我的兄弟姐妹们将有一大批被人类消灭掉~！当然，就像南瓜之于万圣节，苹果之于平安夜，能被人类以这种方式记起，也算是我们的荣幸。不过，这里的人类专指生活于东方世界用农历指导生活的汉民族，他们在惊蛰这一节气有吃我们的习俗……

惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。

传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。

后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。”

其实我们梨不太喜欢上面的理由，我们更喜欢这样的说法，比较能彰显梨低调奢华有内涵：春天天气干燥，容易使人口干舌燥。而梨味甘汁多，润肺去火，尤其适合春日惊蛰养生进补。

在惊蛰这天，俺们梨也不是唯一的主角，对于那些人类而言，他们认为这是春耕开始的日子~看，有诗为证：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”一年的收成靠的全是这个时候的播种呢。

有本叫《月令七十二候集解》的书上说“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”在这之前，动物入冬藏在土中，既不吃也不喝，就称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒了这些蛰居的动物，就称为“惊”。其实我看，雷能打得那么正是时候？一定是天气暖和了，动物也该出来觅食了，否则一不小心就会饿晕了过去吧~哎，天气暖和了，后面的水果就要轮番登场，没我梨啥事了~下次再想走进人类的视野，就得到秋天啰~

嗯，所以要把握现在，各种花样百出谋得人类好感！我们可以生食，可以蒸，可以榨汁，可以烤，可以煮水，还可以泡红酒，吃梨可以助益脾气，使五脏和平，增强体质抵御病菌的侵袭，我们还有响亮的广告词：“惊蛰吃了梨，一年都精神!”。

『冰糖炖梨』

1.顶部切开，梨内挖空，不要戳破；

2.用深盘装好雪梨，梨内放入五粒冰糖，盖上梨盖；

3.蒸锅烧水，中火蒸1个小时左右，十分钟前可往雪梨内加入适量枸杞

『红枣银耳炖雪梨』

1、将银耳朵泡软洗干净，撕成小朵，将大红枣1切两半，将梨洗净切块；

2、干净的沙锅中倒入2/3的水，加入银耳，红枣，梨，盖上盖子，大火烧开；

3、大火烧开后转小火，并且将盖子侧开一条缝，小火炖30分钟；

4、30分钟后加入冰糖，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可食用。

『香甜软嫩的梨蛋羹』

1.梨洗净从顶端切开,用勺子挖掉内心;

2.鸡蛋打到碗里搅匀倒入梨中(保持蛋液在梨的三分之二处,太多煮的时候会溢出来);

3.把梨放入蒸锅中,可以放一滴香油在里面;

4.盖上锅盖,蒸15min香甜可口的梨蛋羹就可以了~

『红酒浸蜜梨』

1.梨子削好后，和冰糖、蔓越梅干一同放入小炖锅，加红酒微微盖过梨子的二分之一，就可以放中火上慢慢的炖。

2.大概20分钟后，将梨的一面翻过来，继续小火炖20分钟。

3.最后红酒和糖汁水只剩一点时，将锅子倾斜，用小勺子将汁液不断的醮在梨身上即可。

不过作为有责任感的梨，我可要告诫你们，如果你阳虚怕冷，手脚冰凉，总拉肚子，那就不太适合吃哦~毕竟现在还属于前后气温多变，乍寒乍暖之际，梨好吃，可也不能太任性哦。

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