食盐的功过

　　吃菜咸点好？还是淡点好呢？爱吃咸的人会说，还是咸点好，淡了没味。爱吃淡的人又会说，咸了发苦，还是淡些的好。究竟哪样对身体有好处呢？要正确回答这个问题，首先要弄清楚盐的作用。

盐的功用

　　自古以来，人们就把盐看得很珍贵。盐为什么这么重要呢？这是因为人体得不到足够的盐，便会生病。轻的，人食欲不振，吃了食物也消化不好。重了，人会觉得全身松软无力，非常疲乏，还会头晕，全身肌肉抽搐等等，医学上叫做“失盐病”。所以我们生个人都离不开盐。

　　那么，为什么缺了盐，人就会得上面的病呢？这是因为：

　　 盐能刺激人舌头上的味蕾，使人吃东西的时候，觉得有滋味，喜欢吃。

　　盐能帮助消化，还能帮助杀灭进到胃肠里的细菌。

　　盐还有一种最重要的功用，就是它能吸引水。盐在人身体内，也会起这样的作用，它能吸引水，把水保持住。如果我们身体内少了盐，水不能进到人的身体里，就是进，也存不住，人体慢慢就会变干了。

　　血液里盐少了，也会由于少水，变得浓稠，不能畅快地流动，我们吃的养料，就不能及时运送到身体各个细胞里，身体内产生的废物，也不能及时排出去，就像一条干涸的小河，再不能运输了，人就会发生上面提到的各种病。

盐的害处

　　近来，人们发现，一些地方的居民吃盐少，他们得高血压病和心脏病的人也就多。如日本秋田县的人，吃盐很多，每人每天吃2?3调羹食盐，还有吃一些盐渍物，在那里有一半人患高血压和心脏病。

　　人得了心脏病和肾脏病后，排出体内水分的能力减弱，再多吃盐，进入体内的水多了，又排不出来，会引起水肿，加重病情。这就是医生不让心脏病和肾脏病患者吃盐或少吃盐的道理。现在许多科学家和医生都主张，为预防高血压和心脏病，从儿童时期起，就不宜多吃盐。

　　有些国家如美国、德国、英国都在开展“低盐饮食”的保健运动，他们那里的人都尽量少吃盐。

　　所以，盐对人体必不可少，不可不吃，特别是到了热天，大量出汗，人体要丧失一部分盐分，这时应适量补充点盐，象喝点盐汽水等。但平时还是不宜吃太多的盐。

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