春游农家乐 忌食未成熟西红柿防中毒

春回大地，正处春季郊游的好时机，但是天气温暖潮湿，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果会变成有毒或毒性增高的食品，春季郊游农家乐时若不加注意饮食，如自行采摘进食未成熟西红柿，就可能会引起食物中毒。

茄科植物多少带有毒性，未成熟的番茄尤为明显。在我国南方地区，春季多阴雨少日照，番茄难以完全成熟。半青半红的番茄含有花青素和生物碱等毒素，进食时会感到苦涩难咽，食后可发生中毒。

食物中毒是以起病急骤，猝然发作，上吐下泻，腹痛或不痛，症状轻中表现不一的疾病。中医认为饮食不洁最能损伤脾胃，清浊相混而成，可归属于“霍乱”范畴，春游农家乐，中医建议忌食未成熟西红柿防中毒。

那么，如何辨别未熟催红的西红柿？中医食疗指出未熟催红的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大，还会影响食用者的身体健康。

春游农家乐，如何预防食物中毒？吃了被污染或有毒食物后引起的急性中毒性疾病就是食物中毒，它可以分为细菌性食物中毒与非细菌性食物中毒两种。预防食物中毒建议如下：

属于细菌性食物中毒中最常见的是沙门氏菌属食物中毒。如在有些肉类食品特别是病死的牲畜肉里，就有这种细菌存在。如果在加工这些食品时，不注意卫生，没有烧熟，或虽是熟肉但在食前没有加热，就会引起中毒。如果鸡感染此菌，而鸡蛋上受污染，这样吃了未煎熟的荷包蛋也会引起中毒。

此外，还有副溶血性弧菌食物中毒，这特别是在海产的鱼、虾之类中容易存在。还有葡萄球菌毒素中毒，这是因为有上呼吸道感染或化脓性皮炎皮肤病病人，感染了食物而引起的。还有肉毒杆菌毒素中毒，这种菌的芽胞很耐热，在土壤、淤泥、粪便中可生存，能引起这种中毒的食品有豆浆、臭豆腐、罐头食品、腊肠等。

春游要防止细菌性食物中毒，首先要防止食品污染，其次要把盛放生熟食品的容器、切生熟肉的刀板分开，不买腐败不洁的食品，食品要放在低温条件下保存，烹调时要彻底加热。鸡蛋要煮沸8～10分钟，海蟹要煮沸30分钟以上，熟肉剩菜必须加热煮沸后再食用。

属于非细菌性食物中毒是指吃了带有毒性物质的食物，如有毒的蘑菇、海豚鱼、猪牛羊的甲状腺，就会引起中毒。春游吃了受化学物质污染的食物而引起中毒，例如用拌过砒霜的粮食种子磨面制成的食物，或被灭鼠药磷化锌污染的食物，发了芽的马铃薯和生白果、生杏仁等，都能造成食物中毒，故春游要处处注意。

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