吃饭慢的人都偏瘦

　　我本身是一个吃饭特别特别慢的人，但最近因为工作上事情比较多，每天都有种没时间吃饭的感觉，就算吃上饭也匆匆忙忙吃完就去工作。

　　吃饭快，真的是个非常不好的习惯，不仅影响肠胃健康，更不利于保持身材。

　　曾经有过一组数据，发现吃饭快的人，比吃饭慢的人，发胖的可能性高出115%。

　　所以今天就来聊聊，为什么小时候家长告诉你细嚼慢咽真的有道理，为什么吃饭慢的人比较容易瘦。

　　劝你们，也劝自己。

　　细嚼慢咽的人，不容易吃多

　　胃和大脑在吃饱这件事上，并不同步。

　　我们吃了食物之后，肠道会产生激素，而这些激素会告诉我们的大脑“吃饱了，可以不吃了”从而降低食欲，并放下筷子停止吃饭。

　　这整个过程大概需要20分钟左右，而很多人的早饭或者午饭，可能10分钟不到就解决完了。

　　吃饭过快很容易导致“你已经吃了很多食物，大脑却还没反应过来他不在需要食物”的情况。也就是说，你的大脑还没感受到饱，你就已经吃下去了很多食物，甚至身体并不需要的食物量。

　　而吃饭慢、细嚼慢咽的人，更容易给大脑足够的时间反应过来，自己已经饱了，不要再吃了。

　　细嚼慢咽，吸收热量也更少

　　关于这点的我看了一些相关的研究，但都比较初步，还没有特别有权威性的定论，但觉得挺有趣的。

　　有一些研究认为，细嚼慢咽可以让身体在消化食物的过程中，消耗更多的热量。不过这个“更多”其实不算多，最多也就300大卡的食物，如果咀嚼的比较充分，可以在消化过程中，身体多消耗10大卡。

　　我们的身体消耗热量，不仅仅来自基础代谢、运动和日常活动消耗，还有一个重要的部分就是消化食物也会消耗热量。虽然不知道细嚼慢咽是不是真的可以让身体多消耗一些卡路里，但可以确定的是，饮食中多吃高蛋白、高纤维的食物，是可以帮你增加热量消耗的。具体可以看这篇吃饭也消耗热量？关于代谢的6个事实

　　咀嚼会带来更多饭后满足感

　　相同热量的食物，固体需要更多咀嚼的食物，通常比液体不需要咀嚼的食物带来更多饭后心理上的满足感。

　　这是为什么很多人觉得，都是100大卡，但是橙子会比橙汁更觉得有满足感（不是饱腹感，是满足感）也是为什么，那些300大卡的代餐带来的满足感，远远不及同热量的一顿饭菜。

　　另外一些脆脆的食物，从咀嚼感官上来说，也更容易带来满足感，比如薯片。当然了！苹果啊、胡萝卜这些吃起来脆脆的食物，也许可以带来同样的满足感。

　　细嚼慢咽，营养好吸收

　　同样的食物，充分咀嚼可以让身体更好的吸收其中的营养。

　　前几年破壁机特别火，其中一个卖点就是说帮你给食物破壁，帮助营养吸收。其实啊！没什么比我们牙齿更有高级的破壁技术了，细嚼慢咽比什么都有用。咀嚼过程中分泌唾液，也可以帮你更好的分解食物中的糖分（好多所谓的控糖分解糖片，也还不如你的唾液）

　　如果你有胃胀气、消化不良的问题，更要多嚼几下再咽下去。再好再有营养的食物，不细嚼慢咽最后营养也可能都浪费了。

　　如何培养自己细嚼慢咽？

　　1. 增加咀嚼次数，一边心里默默数数，一边嚼，倒不一定次数越多越好，但是这样可以放慢吃饭的速度。

　　2. 不要非常饿的时候再吃饭，这个时候太难保证细嚼慢咽了。饿的时候吃东西，恨不得一口吞个鸡蛋，写下这句话的时候感到了噎。

　　3. 咀嚼过程中，放下筷子，嚼完再拿起来。

　　4. 很多人吃饭的时候，把要吃的菜夹到自己单独的盘子里，这样也可以避免自己被其他人吃饭的速度影响。

　　5. 如果你要和同事/同学一起吃午饭，但是别人吃饭都很快（我自己经常碰到这样的状况）我会提前和一起吃饭的人表示自己吃饭比较慢，对方吃完着急可以先走。

　　6. 吃饭过程不要看手机/电视/平板。

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